Апельсиновые вареники с творогом и цитрусовым сиропом
Описание рецепта
Это блюдо родилось в результате каши в моей голове. Хотела приготовить на завтрак Ньокки с клубникой и сыром от Sindirella ( я их уже готовила-просто фантастически вкусно!!!), но не нашла клубники в магазине и зачем то купила апельсины... но на ньокки я ведь уже настроилась-то. Вспомнила рецепт вареников «Апельсиновый мишка» от Анастасия И решила все это соединить... будь что будет от ньокки осталась, конечно, только подача, только уже вареников. Получился такой интересный вкус))) В общем, делюсь идеей, может кому понравиться.Слово редактора
Творожные вареники с апельсиновой цедрой в тесте, поданные с апельсиново-лаймовым сиропом и тёртым пармезаном — необычный горячий десерт или сытный завтрак. Сироп готовится из свежевыжатого сока, сахара и цедры лайма, а пармезан добавляет пикантную солёную нотку. Подходит тем, кто любит сочетание сладкого и солёного.Пищевая ценность
- Белки8353г9281.11% от дневной нормы
- Жиры4526г5657.50% от дневной нормы
- Углеводы1094г364.67% от дневной нормы
- Калории80111кКал3337.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сняла цедру с апельсина и половины лайма при помощи тёрки. Апельсиновую цедру натёрла в одну миску — она пойдёт в тесто, лаймовую в другую — для сиропа.Лучше использовать тёрку, а не овощечистку — кусочки цедры получатся мелкими и равномерно распределятся в тесте и сиропе. - Шаг 2Шаг 2Выдавила сок из апельсина и лайма.Сок лучше выдавливать вручную или соковыжималкой непосредственно перед варкой сиропа, чтобы аромат не улетучился.
- Шаг 3Шаг 3Приготовила апельсиновый сироп: соки апельсина и лайма, две ст. л. сахара и цедру лайма прокипятила около 10 минут, пока смесь не загустела. Отставила остывать.Следите за сиропом: он загустевает быстро, не отходите от плиты в конце варки.
- Шаг 4Шаг 4Из творога, яйца, сахара, апельсиновой цедры и муки замесила тесто для вареников. Раскатала его в жгут диаметром около двух сантиметров и порезала на кусочки.Тесто должно получиться мягким, но не липким. Если прилипает к рукам, добавьте немного муки.
- Шаг 5
Отваривала вареники в подсоленой воде, пока не всплыли — около пяти минут.Не переварите: как только вареники всплыли и прошло пять минут — сразу вынимайте, иначе тесто разойдётся. - Шаг 6Шаг 6Дуршлагом выложила вареники в термостойкую супницу, сверху положила кусочки сливочного масла, полила апельсиновым сиропом и посыпала тёртым пармезаном. Отправила в микроволновку на пару минут, чтобы сыр растаял.Можно заменить микроволновку духовкой: поставьте форму на две-три минуты при 180 °C до расплавления сыра.
На заметку
Подавайте сразу — горячими, пока пармезан тянется. Хранить готовые вареники можно в холодильнике до суток, разогревая в микроволновке с капелькой масла. Сироп заготовьте заранее — он хорошо стоит в закрытой банке до трёх суток. Если хотите сохранить фото до подачи, посыпьте пармезан в последний момент. По этому рецепту можно использовать рикотту вместо творога.Оценить513
0
Комментарии
95+1! ИНТЕРЕСНЫЙ ВАРИАНТ ЛЕНИВЕНЬКИХ ВАРЕНИЧКОВ.)
Как вкусно получилось:)!Умница,Леня!:))Я тоже поздравляю тебя,Леночка,с днём рожденья!:)))Здоровья,любви и Мира!:))
С Днем Рождения дорогая Елена!!!! Всего всего чего желаешь! И голос тебе!
ВСЕМ ВСЕМ ВСЕМ!!!! у ЛЕНОЧКИ СЕГОДНЯ ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ!!!! ЧИТАЕМ ПОСТ http://www.edimdoma.ru/groups/179/posts/1047 И ПОЗДРАВЛЯЕМ ИМЕНИННИЦУ!!!!!!
5 эксперементатору)