Апельсиновые вареники
Описание рецепта
Это блюдо родилось в результате каши в моей голове. Хотела приготовить на завтрак Ньокки с клубникой и сыром от Sindirella ссылка на рецепт ( я их уже готовила-просто фантастически вкусно!!!), но не нашла клубники в магазине и зачем то купила апельсины... но на ньокки я ведь уже настроилась-то. Вспомнила рецепт вареников "Апельсиновый мишка" от Анастасия ссылка на рецепт И решила все это соединить... будь что будет от ньокки осталась , конечно, только подача, только уже вареников. Получился такой интересный вкус))) В общем, делюсь идеей, может кому понравиться.
Слово редактора
Апельсиновые вареники — необычное сочетание, которое может удивить ваших близких! Цитрусовая нота придаст привычному блюду свежий вкус. Подавайте вареники со сметаной или сгущённым молоком — так сладость и кислинка цитрусов раскроются ещё ярче. Экспериментируйте с начинкой: можно добавить мяту или другие фрукты. Такое блюдо станет отличным вариантом для завтрака или десерта и точно поднимет настроение!
Пищевая ценность
- Белки8353г9281.11% от дневной нормы
- Жиры4526г5657.50% от дневной нормы
- Углеводы1094г364.67% от дневной нормы
- Калории80111кКал3337.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Я запивала вот таким красивеньким зеленым чаем с мятой, и тимьяном)))
Для более тонкого аромата используйте микротёрку для цедры — так она лучше распределится в тесте и сиропе. Следите, чтобы не попала белая часть кожуры, она может дать горечь.
- Шаг 1
Сделала апельсиновый сироп, прокипятив соки апельсина и лайма, 2 ст. л. сахара и цедру лайма примерно минут 10 пока он не загустел. отставила остывать.
Чтобы пармезан равномерно расплавился, натрите его мелко. В микроволновке следите за временем, чтобы не перегреть вареники — они могут потерять форму.
- Шаг 1
Вареники дуршлагом выложила в термостойкую супницу , сверху положила порезанное кусочками сливочное масло, полила апельсиновым сиропом и посыпала тертым пармезаном. На пару минут отправила в микроволновку, чтобы сыр растаял. Все. Готово. Приятного аппетита!!!
Чтобы пармезан равномерно расплавился, натрите его мелко. В микроволновке следите за временем, чтобы не перегреть вареники — они могут потерять форму.
- Шаг 1
Из творога, яица, сахара,апельсиновой цедры и муки замесила тесто для вареников. раскатала его в жгут диаметром около 2см. порезала на кусочки. Отваривала вареники в подсоленой воде, пока они не всплыли минут 5 где-то.
Чтобы сироп не подгорел, варите его на среднем огне и постоянно помешивайте. Готовность можно определить по загустению — сироп должен стекать с ложки лентой.
- Шаг 1
Сняла цедру с апельсина и 1/2 лайма. Я снимала с помощью овощечистки, а потом резала ножом,у меня получились слишком крупные кусочки цедры. пришла к выводу, что лучше сделать это при помощи терки. Поэтому советую натереть цедру апельсина в одну миску-она пойдет в тесто вареников, а лайма в другую-это для сиропа. Выдавила сок из апельсина и лайма.
Для эластичности теста добавьте в него немного растопленного сливочного масла. Вареники должны всплыть и стать более светлыми — это признак их готовности.
На заметку
Апельсиновые вареники лучше подавать сразу после приготовления, пока они горячие — так ярче раскрывается вкус цитрусовых. Можно хранить в холодильнике до 2 дней, предварительно поместив в контейнер с крышкой, а перед подачей разогревать в микроволновке 30–40 секунд. Для разнообразия можно добавить в начинку немного измельчённого миндаля или заменить пармезан на другой твёрдый сыр, например, гауду.