Тертый пирог с вишнями.
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Рецептом этого пирога я пользуюсь уже много лет.Пекла его с разными вареньями и джемами и ягодами.Сегодня испекла с вишнями.Слово редактора
Тёртый пирог — классика домашней выпечки, которая всегда пользуется популярностью. Вишня придаёт этому варианту лёгкую кислинку, отлично балансируя сладость теста. Пирог прекрасно подойдёт для чаепития в кругу семьи или дружеской встречи. Вы можете экспериментировать с начинками: использовать не только вишню, но и другие ягоды или варенье — каждый вариант будет по-своему вкусным. Подавайте пирог с чашечкой ароматного чая или кофе.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы600г200.00% от дневной нормы
- Калории2559кКал106.62% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
samira
XeFes
Шаги рецепта
- Шаг 11.Маргарин нарезать кубиками,муку просеять и смешать с разрыхлителем и ванильным сахаром и растереть с маргарином до состояния крошки.Просеивание муки обогатит её кислородом, тесто получится более пышным. Используйте миксер с насадкой для песочного теста — так легче добиться нужной текстуры крошки.
- Шаг 13.Вылить смесь в мучную крошку и быстро замесить тесто.Поделить его на две неравные части.Большую часть положить в пакет и убрать в холодильник.Меньшую в морозильник -на 1час.При взбивании яиц с сахаром добейтесь образования пышной пены — это добавит тесту лёгкости. Сметана должна быть комнатной температуры, чтобы смесь была однородной.
- Шаг 14.За это время из вишни удалим косточки и подготовим форму:Я выстилаю бумагой для выпечки,смазываю бумагу маргарином и посыпаю манкой(излишки манки стряхнуть).У меня прямоугольная форма20*35см.Посыпка формы манкой предотвратит прилипание пирога. Можно также использовать панировочные сухари — они придадут хрустящую текстуру.
- Шаг 12.Яйца взбить с сахаром и добавить к ним сметану и перемешать.Накалывание теста вилкой предотвратит образование пузырей и неровностей. Следите, чтобы пласт был равномерной толщины — так он пропечётся равномерно.
- Шаг 16.Достаем противень из духовки,укладываем вишню,по желанию сластим.Берем тесто из морозильника и через крупную терку натираем его равномерным слоем поверх вишни и отправляем опять в духовку на 25минут.Температура выпечки 170градусов.И еще совет:тесто которое кладем в морозилку,лучше разделить на небольшие шарики-так оно быстрей охладится и удобней тереть.Приятного аппетита!Чтобы тесто равномерно распределялось при натирании, используйте тёрку с крупными отверстиями. Готовность пирога можно проверить визуально — верх должен приобрести лёгкий золотистый оттенок.
- Шаг 15.Достаем из холодильника большую часть теста и руками распределяем ее в форме.Получается пласт примерно полтора сантиметра толщиной.Накалываем тесто вилкой и отправляем в духовку на 10минут.Быстрое замешивание важно, чтобы не перегревать тесто — так оно сохранит рассыпчатость. В холодильнике тесто «отдохнёт» и будет лучше держать форму.
На заметку
Готовый тёртый пирог с вишнями лучше всего подавать слегка остывшим — так лучше ощущается текстура. Пирог хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для разнообразия можно заменить вишню на другие ягоды или варенье, учитывая, что кислые ягоды могут потребовать чуть больше сахара в рецепте.Оценить544
0
Комментарии
21даже специально зарегистрировалась, чтобы написать отзыв. что я сделала не так, что мое тесто жидкое и липкое? ужасный рецепт. столько продуктов испортила... раньше пекла по бабушкиному рецепту, но сейчас пришлось обьратиться к интернету и мимо...
Напишите пожалуйста, сколько муки нужно в граммах? Спасибо за рецепт))
Чудесный пирог, Надежда! 💐 Я делала его с натуральной сливой и мороженой черной смородиной. Получилось очень сочно и вкусно, а главное, пирог получается большой!
большое спасибо ,буду пробовать😊
сколько примерно грамм ваш стакан для муки?