Французский рыбный суп (обед во французском стиле № 1)
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
На прошлой неделе я готовила итальянский обед, а в эти выходные решила побаловать своих французской кухней. И вот, что из этого получилось:на первое - рыбный суп, на второе - запеченная камбала с карамелизованным луком, а на десерт персики Мельба с клубничным сорбе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло30мл
- чеснок3стакан
- лук-порей2шт.
- вино белое1ст. л.
- помидоры1шт.
- петрушкапо вкусу
- бульонпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории59кКал2.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовить до мягкости картофеля 25-30 минут. - Шаг 1
Первое, что нужно сделать это сварить крепкий рыбный бульон. В классическом варианте его варят из мелкой рыбёшки. Я варю из голов и хвостов сёмги. Бульон нужно варить не меньше часа добавив лавровый лист , не очиненную луковицу и соль. Готовый бульон процедить. - Шаг 1
В глубокую сковороду наливаем оливковое масло, кладем лук, лук-порей, чеснок и тушим минут пять. Добавляем мелко порезанный помидор, вливаем вино (можно и без него) - Шаг 1
Добавить две мелко нарезанные картофелины, рыбный бульон, чтобы овощи были покрыты. - Шаг 1
За пять минут до готовности положить в суп свежую петрушку. Попробуйте на соль. И всё, ароматный и очень вкусный рыбный суп готов. Приятного аппетита! К супу подайте крутоны сделанные из багета. Рецепт французского багета ссылка - Шаг 1
Когда овощи станут мягкими отправляем их в блендер и потом выливаем в рыбный бульон. - Шаг 1
Картофель нарезать крупно и добавить в суп. Варить 30 минут до того момента, когда картофель станет совсем мягким. - Шаг 1
Одновременно с картофелем в суп кладут специи и сухие травы. Через 15 минут положить филе рыбы (у меня была пикша)
Оценить523
0