Тирамису (вариант оформления)
Описание рецепта
Ничего нового, конечно. Просто хотела поделиться идеей оформления.Во всех рецептах тирамису которые я изучила прежде чем приготовить его написано, для украшения присыпать сверху какао, вот я и присыпала))) Трафарет скачала в интернете, распечатала, вырезала и красотень ))))Это же такой полет для фантазии, а белый кремовый крем о как чистый лист бумаги ведь)))Готовила его впервые))) Думаю уж точно не в последний раз-вкуснотень нереальная)))За основу взяла рецепт Юлии Высоцкой ссылка на рецепт только переделала его немного))) и вот что получилось
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- маскарпоне400г
- печенье1пачка
- сахарная пудра0.5стакан
- персики2шт.
- яйцо5шт.
- какао-порошокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки64г71.11% от дневной нормы
- Жиры212г265.00% от дневной нормы
- Углеводы277г92.33% от дневной нормы
- Калории3211кКал133.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
заварила крепкий сладкий кофе, и отставила остывать.
Слово редактора
Используйте свежезаваренный кофе высокого качества — он придаст десерту насыщенный аромат. Дайте кофе полностью остыть, чтобы не испортить текстуру крема
- Шаг 2
порезала персики мелкими кубиками, засыпала 1ст.л. пудры,отставила, чтобы дали немного сока.
Слово редактора
Персики можно заменить на другие фрукты, например, на клубнику или манго. Пудра поможет выделить натуральный вкус и сделает персики более сладкими
- Шаг 3
отделила белки от желтков. Взбила желтки с сахарной пудрой до увеличения объема в 3-4 раза, добавила сыр маскарпоне и хорошо вымесила.
Слово редактора
Чтобы желтки лучше взбились, они должны быть комнатной температуры. Следите за тем, чтобы масса стала пышной и увеличилась в объёме — это признак правильно взбитых желтков
- Шаг 4
взбила белки в крепкую пену, добавила в сырную смесь и аккуратно перемешала.
Слово редактора
При взбивании белков добавьте щепотку соли — так они лучше взобьются. Вводите белки в сырную смесь аккуратно, движениями сверху вниз, чтобы сохранить воздушность
- Шаг 5
собрала тирамису : на дно формы налила немного крема. печенье по одному обмакнула в кофе и выложила на крем, сверху персики вместе с соком и оставшийся крем. Убрала на ночь в холодильник.
Слово редактора
Используйте форму с высокими бортами, чтобы слои тирамису были аккуратными. Печенье не должно слишком размокнуть — держите его в кофе буквально несколько секунд
- Шаг 6
Утром через трафарет присыпала какао. Готово. Приятного аппетита!!!