Киш с мясом, шпинатом и сыром
Описание рецепта
Очень сытный мясной пирог из моего "архива" :) Делала еще в прошлом году и, к сожалению, подробных пошаговых фото нет. Но тут все просто, у Вас получится! :)Слово редактора
Киш — блюдо французской кухни, которое отлично подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Песочное тесто в сочетании с сочной мясной начинкой и сыром создаёт неповторимое сочетание вкусов. Вы можете экспериментировать с ингредиентами: добавить в начинку грибы, другие виды сыра или поменять зелень. Подавайте киш с салатом из свежих овощей — это подчеркнёт вкус пирога и добавит блюду лёгкости.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука250г
- масло сливочное125г
- сметана1ч. л.
- яйцо1шт.
- соль1щепотка
- говяжий фарш500г
- морковь1
- вино красное50мл
- томатная паста2ст. л.
- шпинат200г
- чеснок3стакан
- сливки50мл
- сыр100г
Пищевая ценность
- Белки160г177.78% от дневной нормы
- Жиры256г320.00% от дневной нормы
- Углеводы220г73.33% от дневной нормы
- Калории3868кКал161.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить начинку. В сковороде на растительном масле обжарить мелко нарезанный лук, добавить нарезанную маленькими кубиками морковь. Затем выложить в сковороду фарш, слегка прожарить, влить вино и разведенную в небольшом количестве воды томатную пасту. Посолить и поперчить. Тушить на медленном огне около часа.Во время тушения фарша следите за количеством жидкости — она должна слегка покрывать ингредиенты. Если жидкости мало, добавьте немного воды или бульона. Готовность фарша можно определить по тому, что он станет мягким и приобретёт равномерный цвет. - Шаг 1
Тесто приготовить из рецепта Юлии Высоцкой http://www.edimdoma.ru/recipes/971Чтобы начинка была сочнее, можно добавить в неё немного бульона или оставшейся после тушения жидкости. Следите, чтобы слой начинки не был слишком толстым — иначе киш может не пропечься. - Шаг 1
К остуженному фаршу добавить измельченный шпинат и мелко нарезанный чеснок, затем сливки, взбитые яйца и 1/3 натертого сыра. Все тщательно перемешать и выложить на тесто в форме. Сверху присыпать оставшимся тертым сыром и сушеным укропом, выпекать при 180* 30-35 минут.Для киша идеально подходит рассыпчатое песочное тесто. Убедитесь, что ингредиенты для теста хорошо охлаждены — это поможет добиться нужной текстуры.
На заметку
Киш лучше всего подавать горячим — так сыр и шпинат раскрывают вкус максимально. Хранить блюдо можно в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве предпочтительнее духовка: разогревайте при 180 °C около 10–15 минут, чтобы сохранить хрустящую корочку. К кишу хорошо подойдут лёгкие салаты из свежих овощей или бокал белого вина.Оценить560
0
Комментарии
27Вкуснятина получилась! Тесто вкусное и начинка тоже. И моему любимому очень понравилось! Спасибо большое! Кстати, тесто делала в хлебопечке. Она справилась на 5.
У меня получился не такой, как на фото.... Но вкусно) Правда я дала на 1 яйцо больше чем в рецепте написано
Я тоже в субботу делала похожий пирожок))) Очень вкусно!!!
Киш обожаю,как раз сейчас наминаю кусочек киша.
Я бы тоже не отказалась от кусочка такого пирога!5+1!