Пирог «Вишня в твороге» с творожной начинкой и крошкой
Описание рецепта
Тесто мягкое, начинка нежная, крошка хрустит — пирог буквально тает во рту. Лимонная цедра в твороге даёт лёгкую свежесть, которая хорошо уравновешивает кислинку вишни.Слово редактора
Пирог с творогом и вишней на песочной основе — сочетание, которое работает всегда. Снизу — мягкое тесто, внутри — творожная заливка с лимонной цедрой и ванильным пудингом, сверху — кислая вишня и рассыпчатая масляная крошка. Подходит и к чаю в будний день, и как десерт на небольшой праздник. Творог можно брать любой жирности, вишню — свежую или размороженную.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- маргарин250г
- сахар200г
- яйцо4шт.
- мука250г
- творог500упаковка
- пудинг ванильный1упаковка
- ванилин120упаковка
- лимонная цедра1шт.
- лимоныпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16757г18618.89% от дневной нормы
- Жиры9238г11547.50% от дневной нормы
- Углеводы2554г851.33% от дневной нормы
- Калории166417кКал6934.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Маргарин взбиваем с сахаром, добавляем яйца по одному, хорошо вымешивая после каждого. Всыпаем муку и разрыхлитель, замешиваем мягкое тесто.Тесто не должно быть крутым — оно чуть мягче обычного песочного, так проще распределить его по форме. - Шаг 2
Форму застилаем бумагой для выпечки, выкладываем тесто и распределяем по дну и бортикам.Бумага для выпечки обязательна: творожная заливка при выпекании может пристать ко дну. - Шаг 3
Творог соединяем с порошком ванильного пудинга, добавляем цедру одного лимона, немного сока, яйца и сахар. Всё перемешиваем и выкладываем на тесто.Пудинг работает как загуститель — творожная начинка держит форму и не расплывается при нарезке. - Шаг 4
Вишню освобождаем от косточек и равномерно распределяем поверх творожной заливки.Замороженную вишню предварительно разморозьте и слейте лишний сок, иначе начинка получится водянистой. - Шаг 5
Шаг 5Для крошки растапливаем масло или маргарин, добавляем сахар, муку и ванилин. Руками вымешиваем крошку — если рассыпается плохо, подсыпаем ещё немного муки.Если крошка кажется слишком жирной, можно часть масла заменить холодным маргарином — текстура будет грубее, но более рассыпчатой. - Шаг 6Шаг 6Распределяем крошку поверх вишни. Отправляем пирог в духовку, разогретую до 180 °C, на 40–45 минут.Последние 15–20 минут прикройте пирог фольгой, чтобы крошка не пережарилась, а середина успела пропечься.
На заметку
Готовый пирог остудите в форме не менее 30 минут — горячим он плохо держит форму при нарезке. Хранится до двух суток в холодильнике под плёнкой. По этому рецепту вишню можно заменить черешней или кислыми сливами. Фото нарезки лучше делать через час после остывания — тогда срез чистый и начинка не течёт.Оценить547
0
Комментарии
26Юрий, скажите, пожалуйста, чем можно заменить ванильный пудинг? боюсь, что не найду его,а пирожок такой соблазнительный....)))) спасибо!!!
Юрий, получился просто замечательный пирог!!!Ну очень вкусно!Спасибо за рецепт!
Юра!Спасибо за такой хороший пирог-тортик.На все вкусы.5* и записала в МКК.Обязательно сделаю ...и повидляк, и хлеб,но)))тушонку не смогу...))),наверное,это для ассов,хотя может быть научусь))).
Сказочно не то слово.Волшебно сказочно,творог и вишня.
Отличный пирог!Мне тоже по душе и творог и вишня!5+1!