Тёртый пирог с зелёным луком, яйцами и пармезаном
Описание рецепта
Хочу предложить ещё один вариант тёртого пирога — на этот раз с несладкой начинкой. Тесто здесь почти без сахара, зато с хрустящей крошкой сверху, которая при выпекании становится золотистой. Начинка простая: зелёный лук и варёные яйца, а пармезан делает вкус ярче. Пирог получается сытным и хорошо держит форму при нарезке.Слово редактора
Тёртый пирог с несладкой начинкой — альтернатива привычному варенью под крошкой. Основа — рассыпчатое тесто почти без сахара, начинка — варёные яйца с притомлённым зелёным луком. Сверху тесто натирается из морозильника и при выпекании превращается в румяную корочку. Пармезан добавляет солёную нотку и усиливает вкус. Подходит для завтрака, перекуса или несладкого угощения к чаю.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- маргарин1г
- яйцо2шт.
- мука6стакан
- лук зеленый2пучок
- пармезан3
- масло растительное4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки121г134.44% от дневной нормы
- Жиры93г116.25% от дневной нормы
- Углеводы686г228.67% от дневной нормы
- Калории4040кКал168.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Муку смешать с разрыхлителем и растереть с нарезанным кубиками маргарином до состояния крошки.Маргарин должен быть холодным — так крошка получится однородной. - Шаг 2Шаг 2Яйца взбить с солью и сахаром, добавить сметану и вылить в мучную крошку, замесить тесто. Разделить на две неравные части: большую убрать в холодильник, меньшую — в морозильник на один час.Если тесто липнет к рукам, добавьте до двух столовых ложек муки, но не переусердствуйте: «забитое» тесто плохо крошится при натирании.
- Шаг 3Шаг 3Варёные яйца нарезать кубиком. Зелёный лук нарезать и слегка притомить на смеси растительного и сливочного масла. Соединить лук и яйца, посолить, при желании поперчить.Лук можно притомить совсем слегка — он дойдёт в духовке.
- Шаг 4Шаг 4Противень выстелить бумагой, смазать маргарином и присыпать манкой. Большую часть теста распределить по противню слоем около 1,5–2 см, наколоть вилкой и выпекать при 170 °C около 10 минут.Следите, чтобы слой теста на противне был равномерным — иначе тонкие края пересохнут раньше, чем пропечётся середина.
- Шаг 5Шаг 5Достать противень из духовки, выложить начинку, посыпать тёртым пармезаном. Тесто из морозильника натереть через крупную тёрку равномерно поверх начинки и вернуть пирог в духовку на 25–30 минут до румяной корочки при 170 °C.Тесто из морозильника натирайте быстро, пока оно не начало оттаивать — тогда крошка выйдет воздушной.
Комментарии
12На здоровье Юля:)))Рада тебе)))
Ух-ты!!! Никогда с несладкой начинкой не пробовала!!! Спасибо за рецепт!!!
Надя!Какой хороший тёртый пирог!Вкусно-оооо-о! Спасибо,Надя!Голосую за аппетитные кусочки!))) ***** и записала в МКК.
Я обожаю тертый пирог,а тут еще и проверенный рецепт,как там молодеж говорит:)респект и уважуха:)))
Надюша,Ваши рецепты как всегда вкусные и проверенные!:))