Торт «Фаворит» с черешней в белом шоколаде
Описание рецепта
Пекла этот торт ко дню рождения — и виновник торжества съел его, не желая делиться с гостями. Синяки на шее и судорожная ночь — лучшая рецензия, которую можно получить.Слово редактора
Бисквитный торт на основе теста с молочным шоколадом и ликёром. Прослоён двумя кремами из белого шоколада и сметаны: один — с измельчённой черешней, второй — чистый, для верхнего коржа. Подходит для праздничного стола. Черешню можно взять как свежую, так и замороженную (предварительно разморозив и слив лишний сок).Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад молочный100г
- мука175г
- разрыхлитель1ч. л.
- сахарная пудра140г
- яйцо4шт.
- молоко5ст. л.
- шоколад белый200г
- сметана150мл
- ликер2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки67г74.44% от дневной нормы
- Жиры155г193.75% от дневной нормы
- Углеводы462г154.00% от дневной нормы
- Калории3504кКал146.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешиваем муку, разрыхлитель и сахарную пудру. Добавляем масло, яйца, ликёр и молоко, тщательно взбиваем.Масло должно быть мягким, комнатной температуры — тесто взобьётся быстрее и однороднее. - Шаг 2Шаг 2Молочный шоколад натираем на крупной тёрке и добавляем в тесто. Взбиваем на минимальной скорости миксера. Если тесто получилось очень крутым, добавляем ещё немного молока.Шоколад натирайте охлаждённым — так он не слипнется в комок.
- Шаг 3Шаг 3Форму смазываем маслом и посыпаем мукой. Выпекаем корж 30–40 минут при 200 °C. Готовый бисквит остужаем.Проверяйте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой. Не открывайте духовку первые 20 минут.
- Шаг 4Шаг 4Черешню отделяем от косточек и измельчаем в блендере.Если черешня очень сочная, слейте лишний сок после блендера, иначе крем получится жидким.
- Шаг 5Шаг 5Белый шоколад топим на водяной бане, смешиваем со сметаной до однородности. Делим смесь пополам: к одной половине добавляем измельчённую черешню. Убираем обе части в холодильник на 20 минут.Следите, чтобы вода не касалась дна миски при топке шоколада — иначе он свернётся.
- Шаг 6Шаг 6Остывший бисквит разрезаем на два коржа. Нижний смазываем черешневым кремом, накрываем вторым коржом. Верхний корж покрываем сметанно-шоколадным кремом. Украшаем по желанию и убираем торт в холодильник на ночь.Торт лучше всего режется холодным, когда крем успел застыть.
На заметку
Торт нарезайте охлаждённым — так слои держат форму. Хранить в холодильнике до трёх суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт с фото легко масштабировать: берите форму диаметром 20–24 см. Вместо черешни подойдут вишня или клубника.Оценить512
0
Комментарии
8Спасибо,други)
Молодец,Оля!Голосую!***** за такую работу,за черешенки с хвостиками и грецкие орешки.)))Какой у Вас темпераментный сладкоежка.)))Записала в МКК.
Красивый торт у Вас получился! :)
весело 😀
красивый тортик!:))))))))))) 555+1