Шоколадные квадратики с какао-покрытием
Описание рецепта
Кекс без единого грамма сливочного масла, а на выходе — плотная, влажная мякоть с насыщенным шоколадным вкусом. Фокус в том, что часть смеси с какао уходит не в тесто, а на горячую выпечку сразу из духовки — она впитывается и образует тонкую блестящую корочку. Нарезать такой кекс квадратами удобно и подавать тоже: каждый кусок аккуратный, держит форму и не крошится.Слово редактора
Шоколадные квадратики — простая выпечка на растительном масле, сухом молоке и какао. Тесто замешивается без сливочного масла, а часть жидкой шоколадной смеси намеренно откладывается — ею поливают горячий кекс сразу после духовки. Это делает мякиш влажным и насыщенным. Подходит для повседневного чаепития, нарезается порционными квадратами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода1стакан
- сахар1стакан
- масло растительное1стакан
- молоко сухое4ст. л.
- какао4ст. л.
- яйцо2шт.
- сахар ванильный2ч. л.
- мука1стакан
- разрыхлитель1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки61г67.78% от дневной нормы
- Жиры289г361.25% от дневной нормы
- Углеводы359г119.67% от дневной нормы
- Калории4265кКал177.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Сюрреалистичная
Сюрреалистичная
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать сахар, сухое молоко и какао в миске.Сухие ингредиенты удобно просеять вместе — комков станет меньше. - Шаг 2Шаг 2Добавить воду и растительное масло, хорошо взбить до однородности.Вода должна быть холодной кипячёной — так смесь лучше эмульгируется с маслом.
- Шаг 3Шаг 3Отлить половину стакана смеси и отставить — она понадобится позже.Отмерьте половину стакана сразу, чтобы не забыть отложить до добавления яиц.
- Шаг 4Шаг 4В оставшуюся смесь добавить яйца, ванильный сахар и просеянную с разрыхлителем муку, перемешать до гладкого теста.Муку просейте с разрыхлителем непосредственно в миску — это равномерно распределит разрыхлитель.
- Шаг 5Шаг 5Форму смазать маслом, вылить тесто и поставить в разогретую духовку до 180 °C. Выпекать до готовности, проверяя деревянной зубочисткой.Зубочистка должна выходить сухой — без влажных крошек. Если форма металлическая, смажьте и присыпьте мукой.
- Шаг 6Шаг 6Достать кекс из духовки и сразу полить отложенной шоколадной смесью.Поливайте кекс, пока он горячий: смесь лучше впитывается и даёт влажную корочку.
- Шаг 7Шаг 7Дать немного остыть, затем нарезать квадратами.Нарезать удобнее после полного остывания — квадраты держат форму.
На заметку
Готовые квадратики храните в контейнере при комнатной температуре до двух суток — со временем они становятся ещё влажнее. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте в тесто дроблёные орехи или капли горького шоколада. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста и правильным моментом для полива.Оценить523
0