Колбаска из куриных потрошков и не только.
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Слово редактора
Колбаска из куриных потрошков — отличное решение для тех, кто хочет разнообразить меню и использовать доступные продукты. Такое блюдо порадует своим насыщенным вкусом и текстурой. Подавайте колбаску с гарниром из картофельного пюре или отварного риса, добавьте свежий салат — и у вас получится сытный обед или ужин. Экспериментируйте с приправами, чтобы придать колбаске уникальный вкус. Приготовление в домашних условиях позволит контролировать качество ингредиентов и избежать консервантов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные желудочки250г
- куриная печень250г
- куриные сердечки250г
- лук репчатый3шт.
- яйцо4шт.
- манная крупа5ст. л.
- масло сливочное1ст. л.
- яйца куриные4шт.
- приправапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки610г677.78% от дневной нормы
- Жиры109г136.25% от дневной нормы
- Углеводы120г40.00% от дневной нормы
- Калории2265кКал94.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
ПодготовкаОчистить окорочек,срезав с костей мясо,порезать мясо кусочкаси средней велечины,можно перекрутить.Для равномерного приготовления нарежьте мясо одинаковыми кусочками. Если перекрутите, консистенция колбаски будет более нежной. - Шаг 1Шаг 1Печень и другие потрошка вымыть,очистить от жилок.Поставить вариться.Печенку варим 10 минут(после закипания воды),сердце 20 минут(после закипания воды),пупки 30минут(после закипания воды).Поолить сердце и пупки в конце варки.Следите, чтобы вода не кипела слишком бурно — потрошки могут развариться. Проверяйте готовность потрошков: печень должна стать упругой, а сердечки и желудочки — мягкими, но не рыхлыми.
- Шаг 2Шаг 2Лук нарезать кубиками и спассировать на сливочном масле,я добавляла к луку еще коньяк,в конце жарки.Коньяк добавит колбаске изысканный аромат. Убедитесь, что лук стал мягким и прозрачным, но не подгорел.
- Шаг 3Шаг 3Печенку нарезать кубиками,пупки мелкими кубиками,сердце или на маленькие кубики или кружечками.Мелко нарежьте потрошки, чтобы их текстура гармонично сочеталась с другими ингредиентами.
- Шаг 4
Переложить все в обьемную емкость,перемешать с сырым мясом,добавить яйца,манку,соль,лук,мелко порезанный чеснок,перец,приправы и специи,перемешать.Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы фарш получился однородным. Это обеспечит равномерное распределение вкусов. - Шаг 5
Берем пищевую пленку и выкладываем на нее фарш,я разделила его на две части.Выложив фарш,плотно укутываем в пленку,затем шпагатом или нитями,перевязываем плотно,делаем плотный батончик.Я для надежности перемотала еще пищевой пленкой и уложила в одноразовые кульки,в два кулька.Следите, чтобы колбаски были полностью погружены в воду. Готовность можно проверить, проколов колбаску — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. - Шаг 6
Ставим большую кастрюлю на огонь,как только вода закипела улаживаем батончики колбасы в кипящую воду,они должны плавать в воде,воды надо много,больше половины кастрюли.Варим около 40 минут,с одной стороны,потом переворачиваем на вторую строну и варим 40 минут. - Шаг 7Шаг 7Все готово,можно кушать как горячей так и холодной.Из этого колличества продуктов получается около 1 кг.колбаски.
На заметку
Колбаска из потрошков хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для разогрева используйте сковороду или духовку — микроволновка может сделать текстуру менее приятной. К колбаске отлично подойдут гарниры из круп или картофельное пюре, а также лёгкие овощные салаты.Оценить555
0
Комментарии
18Колбаска прям невероятная:))!Мастерица!:0)
а колбаски ты мне хоть привезешь? Может приедешь?
И мой голос вам! Где мясо там и я. Ну любим мы его в семье, что же тут поделать.
ЗдОрово! Лови 5 и голос!
голосую и забираю!