Картофельные кораблики с грибами, сливками и сыром
Описание рецепта
Картошка получается нежной внутри и румяной снаружи — грибная начинка со сливками делает её сочной, а сырная шапка с чесноком добавляет характер. В моей семье такой майонез с чесноком особенно любят.Слово редактора
Картофельные кораблики — запечённые половинки варёного картофеля с грибной начинкой. Грибы тушат со сливочным маслом, луком, морковью и сливками, затем укладывают в картофельные «лодочки» и накрывают шапкой из тёртого сыра с чесноком и майонезом. Блюдо подходит для семейного ужина: ничего редкого в составе, а результат сытный и аппетитный.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр твердый200г
- сливки2мл
- морковь1
- масло сливочное50г
- соль1щепотка
- яйцо2шт.
- имбирь молотыйпо вкусу
- приправапо вкусу
- чеснокпо вкусу
- майонезпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки66г73.33% от дневной нормы
- Жиры107г133.75% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории1261кКал52.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель отварила в мундирах, очистила, разрезала пополам и ложкой выбрала мякоть, сформировав лодочки.Выбирайте картофель среднего размера — лодочки получаются ровными и удобными для фарширования. - Шаг 2
Грибы порезала мелкими кусочками, выложила на разогретую сковородку и жарила на медленном огне, пока не выкипела вода.Чтобы грибы жарились, а не парились, раскладывайте их в один слой и не накрывайте крышкой. - Шаг 3
Когда вода выкипела, добавила сливочное масло, мелко порезанный лук и морковь, потёртую на крупной тёрке. Жарила до золотистого цвета.Следите, чтобы лук не пригорел — огонь должен быть умеренным. - Шаг 4
Влила сливки, посолила, поперчила, добавила любимые специи и тушила на медленном огне ещё 10–15 минут.Сливки можно заменить сметаной — вкус станет чуть кислее, но не менее насыщенным. - Шаг 5
Твёрдый сыр потёрла на тёрке, добавила чеснок и майонез, перемешала. Начинила лодочки грибным фаршем, уложила на сковородку, промежутки между картофелем засыпала тёртым яйцом, сверху горкой выложила сырную смесь.Промежутки между лодочками засыпайте тёртым яйцом плотно — это держит форму при запекании. - Шаг 6
Шаг 6Отправила в разогретую духовку ещё на 20–25 минут. При подаче украсила помидорками, зеленью и кусочками перца и огурца.Духовку разогрейте до 180 °C заранее, чтобы сыр расплавился равномерно. - Шаг 7Шаг 7Для домашнего майонеза: соединила два желтка с одной восьмой чайной ложки горчицы, аккуратно взбила венчиком. Помешивая, постепенно влила 100 грамм оливкового масла до густой однородной массы, добавила одну ст. л. сметаны и снова взбила. Если майонез вышел слишком густым — добавила немного воды. В конце посолила, при желании добавила немного уксуса и чеснок, пропущенный через чесночницу.Домашний майонез готовьте заблаговременно и храните в холодильнике не дольше двух суток.
На заметку
Готовые кораблики подавайте горячими — тогда сыр тянется, а начинка сочная. Украшение из свежих овощей и зелени делает блюдо ярким на фото. Хранить в холодильнике можно до суток, разогревать в духовке при 160 °C около 10 минут. По этому рецепту начинку можно варьировать: вместо грибов подойдёт фарш или тушёные овощи.Оценить511
0
Комментарии
5Вкусно!
Голосую за вкусный фаршированный картофель!
Примите мой голос!
Виктория. Заранее извините за критику, НО... 1. Время готовки можно сократить в 2 раза. Зачем вам запекать готовую картошку и готовые грибы 20-25 минут?!?! Сыр ведь расплавится в теч. 3-5 минут! 2. Опять майонез-как всегда. Да НЕЛЬЗЯ его запекать :) Возьмите сметану- она намного больше подходит к грибам и при этом не забивается вкус готового блюда! Вам,простите 4, но больше не поставлю из-за двух соображений,приведенных выше.
это очень вкусно!55555+1