Курица и овощи на гриле в лимонно-чесночном маринаде
Описание рецепта
Простое летнее блюдо, где всё готовится сразу на одном гриле — и мясо, и овощи.Слово редактора
Куриное филе маринуется в смеси лимонного сока, цедры, чеснока и оливкового масла, затем обжаривается на гриле вместе с кабачками, болгарским перцем, луком и помидорами. Блюдо подходит для летнего ужина или пикника. Минимальное время маринования — один час, но чем дольше, тем насыщеннее вкус. Можно готовить как на контактном гриле, так и на открытом огне.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе700г
- кабачки3шт.
- помидоры2шт.
- перец болгарский2шт.
- чеснок1шт.
- соль1щепотка
- орегано свежий1пучок
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки175г194.44% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы69г23.00% от дневной нормы
- Калории1153кКал48.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриное филе разрезать на порционные куски, свободно обернуть пищевой плёнкой и аккуратно отбить каждый кусок.Отбивайте через плёнку аккуратно, не разрывая волокна — куски должны быть равномерной толщины. - Шаг 2Шаг 2Приготовить маринад: натереть цедру половины лимона, выжать из него сок. Добавить соль, мелко нарубленный чеснок, оливковое масло и орегано, всё хорошо перемешать.Вместо орегано подойдёт смесь прованских трав или тимьян.
- Шаг 3Шаг 3Обмазать куриное филе маринадом, уложить в посуду и убрать в холодильник минимум на один час.Можно мариновать до суток — чем дольше, тем насыщеннее вкус.
- Шаг 4Шаг 4Кабачки промыть и нарезать кружками шириной около 1 см. Смешать пару ложек оливкового масла со щепоткой соли и чёрного перца, обмазать кабачки. Луковицу нарезать толстыми кольцами и уложить к кабачкам. Отправить в холодильник вместе с курицей до готовности гриля.Следите, чтобы кольца лука не распались при укладке на решётку — можно скрепить зубочисткой.
- Шаг 5Шаг 5Хорошо разогреть гриль. Обжарить куриное филе с двух сторон до яркого рисунка — не более двух-трёх минут на каждую сторону.Готовность курицы проверяйте надрезом: сок должен вытекать прозрачным.
- Шаг 6Шаг 6Кабачки и лук (кольцами) обжарить с двух сторон до рисунка — им требуется чуть больше времени, чем курице.Кабачки готовы, когда появляются чёткие полосы и мякоть становится мягкой, но не разваливается.
- Шаг 7Шаг 7Перцы обжарить со всех сторон до черноты, очистить и нарезать. Помидоры предварительно наколоть вилкой, обжарить так же, затем очистить.Снятую с перцев и помидоров кожицу удобно убирать, пока овощи ещё горячие — она отходит легко.
На заметку
Подавайте сразу с гриля — горячими, выложив на общее блюдо. Курицу можно нарезать ломтиками, овощи разложить рядом. Хранить готовое блюдо в холодильнике до двух суток, разогревать на сухой сковороде. Этот рецепт легко масштабировать под любое количество гостей. Пошаговые фото помогут точно выдержать степень обжарки каждого овоща.Оценить511
0
Комментарии
4Отлично, 5+1!
Примите мой голос! Я тоже очень люблю такое!
5 и голос от почитателя гриля:)
Не устояла,хотя у меня нет гриля,но может быть приготовлю на решётке?Голосую за такую гамму вкусов!Запись в МКК.***** за травы!