Особенности рецепта: «Пятнашки» из кабачков, зелёного лука и горошка

Name: «Пятнашки» из кабачков, зелёного лука и горошка
Yield: 20

🟢 Быстро 🔥 123 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 20. Автор Цветана.

«Пятнашки» из кабачков, зелёного лука и горошка

12 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Получились совершенно нечаянно — без плана, из того, что было в холодильнике. Тесто вышло нежным, оладьи сочными, а горошек добавил неожиданную сладость. Теперь это один из любимых вариантов быстрого овощного блюда.

Слово редактора

«Пятнашки» — овощные оладьи из кабачков, белокочанной капусты, зелёного и репчатого лука с добавлением зелёного горошка. Тесто замешивается на майонезе и яйце, соду гасят лимонным соком. Жарят на оливковом масле, подают со сметаной. Подойдут как лёгкий обед или гарнир, хорошо сочетаются с зеленью и свежими овощами.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
лук зеленый3шт.
лук репчатый1шт.
яйцо1шт.
оливковое масло1стакан
сода1шт.
сок1ст. л.
специипо вкусу
капуста белокочанная200г
мукапо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры13г
16.25% от дневной нормы
Углеводы2г
0.67% от дневной нормы
Калории123кКал
5.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Кабачки почистить и натереть на крупной тёрке.
Кабачок лучше слегка отжать после натирания — это уберёт лишнюю влагу и тесто не растечётся.
Шаг 2
Репчатый лук мелко нашинковать, зелёный лук и чеснок измельчить в процессоре или блендере.
Чеснока достаточно одного-двух зубчиков, иначе он перебьёт вкус остальных овощей.
Шаг 3
Капусту мелко нашинковать. Соединить кабачки, репчатый лук, зелёный лук, чеснок и капусту в одной миске.
Капусту можно нашинковать очень тонко или дополнительно помять руками — так она лучше соединится с тестом.
Шаг 4
Добавить майонез, яйцо, специи и немного соли. Влить маринад из банки с горошком. Соду погасить лимонным соком и добавить в смесь.
Соли кладите минимум: майонез и маринад из горошка уже дают солёность.
Шаг 5
Постепенно всыпать муку, размешивая до консистенции теста на оладьи. В готовое тесто добавить зелёный горошек.
Горошек можно добавить целым или слегка раздавить — зависит от желаемой текстуры.
Шаг 6
Набирать тесто мокрой столовой ложкой и жарить на горячем оливковом масле с двух сторон до румяного цвета.
Масло должно быть хорошо разогрето перед жаркой, иначе оладьи впитают лишний жир.
Шаг 7
Подавать со сметаной.
Подавайте горячими — при остывании они немного теряют хрусткость.
Шаг 8
Шаг 8
смешать с мукой,добавляя её постепенно,как на оладьи
Шаг 9
в готовое тесто добавить зелёный горошек
Шаг 10
Шаг 10
набирать мокрой столовой ложкой тесто и жарить на горячем оливковом масле
Шаг 11
подавать cо сметаной.

На заметку

Готовые «пятнашки» подают тёплыми со сметаной. Можно дополнить свежей зеленью или дольками помидора. Этот рецепт хорош и в холодном виде — удобно брать с собой. Хранить в холодильнике не более суток, перед подачей разогреть на сухой сковороде. Пошаговые фото помогут точно уловить нужную густоту теста.

Оценить521

Цветана