Маффины с клубникой и хрустящим штройзелем
Описание рецепта
Маффины с клубникой пеку, когда хочется чего-то простого, но с характером. Хрустящий миндальный штройзель сверху — главное в этом рецепте: он контрастирует с мягким ягодным мякишем и не даёт выпечке быть просто «обычной». Тесто собирается быстро, формочки заполняются за пять минут — и через полчаса на столе стоит что-то действительно вкусное.Слово редактора
Маффины с клубникой и штройзелем — выпечка, в которой мягкий мякиш с кусочками ягод сочетается с рассыпчатой миндальной крошкой сверху. Тесто замешивается в два приёма — сухие и жидкие ингредиенты отдельно, затем вместе. Подходит для завтрака, полдника или как угощение к чаю. Свежую клубнику можно заменить замороженной — предварительно разморозив и обсушив.Пищевая ценность
- Белки114г126.67% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы778г259.33% от дневной нормы
- Калории3756кКал156.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреть духовку до 180–200 °C. Вложить бумажные вкладыши в форму для маффинов и смазать растительным маслом.Температуру выбирайте по своей духовке: если верх быстро темнеет, снизьте до 180 °C. - Шаг 2Шаг 2Приготовить штройзель: смешать в небольшой миске сахар, муку и орехи, добавить масло и перетереть пальцами в крошку.Масло для штройзеля должно быть холодным — тогда крошка получится рассыпчатой, а не слипшейся.
- Шаг 3Шаг 3В большой миске смешать венчиком все сухие ингредиенты.Не перемешивайте сухие ингредиенты слишком долго — иначе маффины будут плотными.
- Шаг 4Шаг 4В отдельной чашке соединить жидкие ингредиенты, влить к сухим и перемешать до однородности.Мешайте тесто ровно столько, чтобы не осталось сухих комочков — небольшая неоднородность допустима.
- Шаг 5Шаг 5Добавить кусочки клубники и аккуратно вмешать их в тесто. Разложить тесто ложкой по формочкам, заполняя каждую на две трети. Сверху равномерно посыпать штройзелем.Клубнику нарежьте небольшими кусочками, чтобы она равномерно распределилась по тесту.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать 25–30 минут до лёгкого зарумянивания.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
- Шаг 7Шаг 7Дать маффинам остыть в форме 10 минут, затем переложить на решётку и полностью остудить.Не вынимайте маффины сразу — они укрепляются в форме в первые несколько минут после выпечки.
На заметку
Готовые маффины подавайте тёплыми или комнатной температуры. Хранить их можно в закрытом контейнере до двух суток — штройзель немного размягчится, но вкус останется. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо клубники подойдут малина, черника или нарезанные персики. Миндаль в крошке можно заменить грецким орехом или фундуком.Оценить523
0
Комментарии
10Мой голос - Вашим маффинам!
вкуснейшие, аппетитнейшие, красивейшие маффинчики,Ярославочка!) 5+1
Мне нравится!:)
Очень они красивые! Голосую и 5.
Ярослава!Я голосую за прекрасные клубничные кексики.Мне нравятся Ваши разнообразные рецепты.