Особенности рецепта: Пирожное «Малинка» с малиной и сливочным кремом

🟢 Быстро 🔥 143 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 16. Автор Милена.

Пирожное «Малинка» с малиной и сливочным кремом

07 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Когда малины много и хочется потратить на десерт минимум времени, эти пирожные — хорошее решение. Бисквит на пахте получается мягким и чуть влажным, сливочный крем не перебивает вкус ягод, а сама малина остаётся главным. Рецепт бисквита подсмотрела у Оксаны — он стал моей постоянной основой для подобных десертов. Получается нарядно, а делается без лишних усилий.

Слово редактора

Пирожное «Малинка» — небольшие бисквитные квадратики, покрытые взбитыми сливками и украшенные свежей малиной. Основа — ванильный бисквит на пахте, который нарезают на порционные кусочки. Крем простой: сливки, взбитые с сахарной пудрой. Десерт подойдёт для летнего чаепития, когда малина в сезоне и её много.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры7г
8.75% от дневной нормы
Углеводы19г
6.33% от дневной нормы
Калории143кКал
5.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Испечь бисквит по базовому рецепту и оставить подсыхать на несколько часов.
Бисквит лучше печь накануне — за ночь он подсыхает равномерно и не крошится при нарезке.
Шаг 2
Разрезать бисквит вдоль пополам, затем нарезать на квадратики — должно получиться 16 штук.
Толщина слоёв должна быть одинаковой, чтобы квадратики получились ровными. Используйте длинный нож с тонким лезвием.
Шаг 3
Взбить сливки с сахарной пудрой до устойчивого крема.
Сливки должны быть холодными — не ниже 33% жирности. Взбивайте до мягких пиков, чтобы крем держал форму, но не стал маслом.
Шаг 4
Обмазать каждый коржик кремом со всех сторон и украсить сверху свежей малиной.
Малину кладите непосредственно перед подачей — так она не даст сок и пирожные останутся аккуратными.
Шаг 5
Приятного аппетита!

На заметку

Готовые пирожные подавайте сразу или храните в холодильнике не более суток — сливочный крем быстро теряет форму. Если малина кислая, добавьте чуть больше сахарной пудры в крем. По этому же рецепту и фото можно собрать один большой торт, не разрезая бисквит на порции.

Оценить550

Милена