Кабачковая «лапша» с кукурузой и укропом в пряном маринаде
Описание рецепта
Простая закуска для любителей чего-нибудь острого и лёгкого — кабачки в маринаде с карри неожиданно хорошо идут к столу, особенно в жару.Слово редактора
Закуска из тонких кабачковых лент, сваренных в пряном маринаде с карри, майораном и лавровым листом. Подаётся с полосками свежего огурца, кукурузой и заварным соусом на основе того же маринада и картофельного крахмала. Блюдо лёгкое, чуть острое — хорошо подходит как холодная закуска к столу. Густоту соуса можно регулировать количеством крахмала.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- укроп1пучок
- кабачки2шт.
- кукуруза1шт.
- огурцы2шт.
- вода2стакан
- лавровый лист2шт.
- картофельный крахмал1шт.
- каррипо вкусу
- майоранпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории117кКал4.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Воду налить в кастрюлю, добавить соль, сахар, перец, лавровый лист, майоран и карри. Довести до кипения, влить уксус — маринад готов.Соотношение соли, сахара и уксуса подбирайте по вкусу — маринад должен быть кисло-сладким с выраженной пряностью. - Шаг 2
Кабачки нарезать тонкими узкими лентами с помощью картофелечистки.Чем тоньше ленты, тем нежнее текстура — используйте острую овощечистку. - Шаг 3
Опустить кабачковые ленты в кипящий маринад и варить пять минут.Следите, чтобы кабачки не переварились: пять минут достаточно, иначе ленты потеряют форму. - Шаг 4
Готовые кабачки вынуть из маринада, освободить от жидкости — маринад сохранить для соуса. Кабачки остудить.Не выливайте маринад — он основа соуса. - Шаг 5
Для соуса: один стакан горячего маринада держать на огне, тонкой струйкой влить картофельный крахмал, разведённый в небольшом количестве холодной воды, помешивая заварить до загустения. Соус остудить.Чтобы соус получился более жидким, уменьшите количество крахмала; для густого — добавьте немного больше. - Шаг 6
Огурец нарезать тонкими лентами. Кабачки и огурец выложить на тарелку, полить соусом, украсить кукурузой и укропом.Огурец добавляйте в последний момент, чтобы он остался хрустящим.
На заметку
Подавайте закуску холодной — так вкус маринада и соуса раскрывается лучше. Хранить в холодильнике можно до суток, но огурец лучше добавлять перед подачей. Этот рецепт с фото по шагам поможет точно поймать нужную консистенцию соуса. Кукурузу можно использовать как консервированную, так и отварную.Оценить511
0
Комментарии
4Голосую,Света!Как один из интересных вариантов полезной остренькой закуски!***** и успеха!
вкуснятина должно быть))) я конечно не мужчина, но остренькое люблю)))5+1
Интересная закуска!5 * и запись в МКК.
Такая интересная закуска!Её не очень хорошо видно на главном фото.Беру рецепт!