Суп "морковные хвостики"
Описание рецепта
Пастой из ботвы редиски я вас уже кормила. На очереди полезный супчик из морковных вершков. Лет 15 тому назад моя подруга побывала в Швейцарии. Впечатлений было море. Одно из самых сильных - они там едят морковную и свекольную ботву, и не просто едят, а покупают в магазинах за большие (по нашим меркам в тот период) деньги. Вот тогда-то я и призадумалась. Ведь неспроста швейцарцы едят это. Оказалось, что морковная ботва - просто кладезь витаминов. Для того, чтобы зарядить организм энергией достаточно съесть тарелочку супчика из морковных хвостиков. И сегодня я вспомнила этот рецепт и предлагаю вам попробовать. Очень легкий, диетический и вкусный.
Слово редактора
Суп с морковной ботвой — необычное, но полезное блюдо. Морковная ботва придаёт супу свежий вкус и обогащает его витаминами. Такой суп отлично подойдёт для летнего меню, когда хочется лёгких и освежающих блюд. Можно экспериментировать с добавлением других зелёных овощей, например, шпината или щавеля, чтобы разнообразить вкус. Подавайте суп со свежим хлебом или хрустящими гренками — так блюдо станет ещё более аппетитным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки1шт.
- вода1л
- соль1щепотка
- кабачкипо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки60г66.67% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории292кКал12.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вытащим лук из бульона. Закидываем корешки моркови и кабачок в суп. Варим 5 мин, добавляем ботву и оставляем еще на несколько минут, чтобы она стала мягкой. Суп готов. Осталось только посолить по вкусу и добавить оливковое масло в тарелку. Наслаждайтесь и оздоровляйтесь!
Слово редактора
Для более красивой подачи нарежьте овощи одинаковыми по размеру кусочками — так они будут гармонично смотреться в супе.
- Шаг 1
Сначала вскипятим воду и положим туда куриную грудку и половинку луковицы. Поварим минут 10.
Слово редактора
Пока курица варится, можно подготовить не только овощи, но и сервировочные тарелки — это сэкономит время перед подачей.
- Шаг 1
Порежем морковку колечками, кабачок кубиками, морковную ботву мелко.
Слово редактора
Чтобы бульон получился более ароматным, добавьте к куриной грудке несколько горошин чёрного перца и лавровый лист.
- Шаг 1
Пока курица варится приготовим наши овощи.
Слово редактора
Морковная ботва должна стать мягкой и ярко раскрыть свой вкус — это будет сигналом, что суп готов. Оливковое масло лучше добавлять непосредственно в тарелку, чтобы сохранить его аромат.
На заметку
Готовый суп можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на плите, доводя до кипения. Для более насыщенного вкуса добавьте в суп немного сливок или тёртый пармезан. В качестве гарнира к супу хорошо подойдут цельнозерновые хлебцы или тосты.