Мусс из запечённых овощей с картофельными оладьями
Описание рецепта
Холодный мусс и горячие оладьи — это тот контраст, за которым хочется потянуться ещё раз. Запечённый перец становится таким сладким и дымным, что в сочетании со сливками и творожным сыром получается что-то почти воздушное. Хороший вариант, когда хочется удивить без лишних хлопот — и как закуска, и как самостоятельный лёгкий ужин.Слово редактора
Запечённый перец и чеснок превращаются в нежный холодный мусс со сливками и творожным сыром — лимонный сок даёт лёгкую кислинку. Подаётся с горячими картофельными оладьями: контраст температур делает блюдо интересным. Подойдёт как закуска или лёгкий ужин. Перец и чеснок можно запечь в духовке или в микроволновке — результат сопоставимый.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок1шт.
- сливки5ст. л.
- лимонный сокпо вкусу
- яйцо1шт.
- мука4г
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории289кКал12.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Зубчики чеснока уложила на кусок фольги, влила внутрь треть стакана воды и закрыла пакет. Запекала в духовке при 220 °C 20 минут, затем открыла пакет и запекала ещё 10 минут. Остудила, очистила.Следите, чтобы фольга была плотно закрыта — вода не должна вытечь до того, как чеснок размягчится. - Шаг 2
Шаг 2Перец смазала маслом и запекала в духовке до чёрных подпалин — вместе с чесноком. Готовый перец положила в пластиковый пакет на 15 минут, затем очистила от кожицы и семян.Чтобы кожица снималась легче, держите перец в закрытом пакете все 15 минут — пар делает своё дело. - Шаг 3Шаг 3Мякоть перцев измельчила, добавила чеснок, соль, чёрный перец, творожный сыр и лимонный сок. Взбила до однородности.Творожный сыр должен быть комнатной температуры — тогда масса взбивается без комков.
- Шаг 4Шаг 4Аккуратно ввела сливки и ещё раз взбила. Поставила мусс в холодильник.Вводите сливки небольшими порциями и взбивайте на невысокой скорости, чтобы мусс не расслоился.
- Шаг 5Шаг 5Картофель и лук очистила, натёрла на крупной тёрке. Добавила яйцо, соль, чёрный перец и муку, хорошо размешала.Если смесь для оладий кажется жидкой, добавьте ещё немного муки — консистенция зависит от влажности картофеля.
- Шаг 6Шаг 6Жарила оладьи с двух сторон в хорошо разогретом растительном масле до готовности.Сковороду хорошо разогрейте перед первой партией — так оладьи не прилипают и схватываются быстро.
На заметку
Подавайте оладьи сразу со сковороды, пока горячие — рядом выложите охлаждённый мусс. Мусс хранится в холодильнике до двух суток, накрытый плёнкой. Если хотите снять фото блюда, выкладывайте мусс кнелью или через кондитерский мешок — выглядит аккуратнее. Этот рецепт легко адаптировать: вместо творожного сыра подойдёт рикотта.Оценить518
0
Комментарии
11Для меня рецепт из категории и "без мяса можно жить друзья"!!! 5+1!!!
Прекрасный рецептик! 5+1
Спасибо всем большое!:)
хороший мусс получился!
Софья,забираю я твой мусс в свою КК))) мне очень понравилось)) 5+1)