Маффины, вариант 1. из кабачков (яблок).
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Как показала моя практика кабачки являются универсальным продуктов из которых можно приготовить как говорится и первое, и второе, и компот! В этом рецепте кабачок играет главную роль в сладком кексе и поверьте очень хорошо справляется с ней! Кекс получается влажный и сочный внутри! И практически не возможно определить из чего же он приготовлен. У нас на сайте есть подобные рецепты, к примеру видела похожий рецепт у Виктории, но все же хочу добавить и свой вариант поскольку они все таки разные и по пропорциям, и по нюансам! Базовый рецепт теста для маффинов здесь ссылка Из данного количества теста получается 12 среднего размера 6 больших. Кабачок в этом рецепте можно легко заменить на яблоко, при этом его не надо будет солить и отжимать от лишнего сока, а необходимо будет сбрызнуть соком лимона!Слово редактора
Маффины из кабачков — неожиданное, но очень удачное сочетание! Кабачок придаёт выпечке сочность и нежность, а корица и ванильный экстракт — тёплый аромат. Такие маффины станут отличным вариантом для завтрака или полдника, их можно подать с чаем или кофе. Если хотите разнообразить рецепт, добавьте в тесто изюм или другие сухофрукты — они прекрасно дополнят вкус. В сезон кабачков такая выпечка поможет использовать урожай, а зимой можно использовать замороженные овощи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука280г
- разрыхлитель1ст. л.
- сода0.5ст. л.
- соль0.1ст. л.
- корица1ст. л.
- сахар115г
- яйцо2шт.
- кефир250мл
- масло растительное6ст. л.
- ванильный экстракт1ст. л.
- яблоки1шт.
- лимоныпо вкусу
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории460кКал19.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Сюрреалистичная
Сюрреалистичная
Шаги рецепта
- Шаг 1
Выпекать примерно 20 мин, показателем будет служить их золотистость. Достав из духовки дать постоять хотя бы минут 5. Присыпать сахарной пудрой.Чтобы кабачки дали больше сока, можно слегка помять их после того, как посолите. Это поможет сделать тесто менее водянистым. - Шаг 1Просеять в миску муку, разрыхлитель, корицу, соль, добавить сахар. В другой миске смешать яйца, кефир и соду, гашеную соком лимона, масло. Соединяем содержимое двух мисок, для этого жидкие ингредиенты вливаем постепенно в сухие и хорошенько все перемешиваем.Просеивание муки обогатит тесто воздухом — маффины получатся более пышными. Следите, чтобы сода полностью растворилась в кефире, иначе может остаться неприятный привкус.
- Шаг 1Духовку нагреть до 200С. Кабачки натереть на терку, посолить хорошенько и отставить, они должны пустить сок.Для более яркого вкуса можно добавить в тесто немного тёртой цедры лимона. Яблочные дольки можно чередовать с другими фруктами, например, с грушей или персиками.
- Шаг 1
Теперь возвращаемся к нашему главному герою – кабачку, отжимаем его хорошенько и даем лишнему соку стечь. После этого добавляем в тесто, перемешиваем и выкладываем в предварительно смазанные формочки.Яблоко нарезаем на тоненькие дольки, сбрызгиваем соком лимона и выкладываем сверху.Проверяйте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой. Если маффины начнут слишком быстро темнеть, прикройте их фольгой.
На заметку
Маффины лучше всего подавать тёплыми — так их вкус раскрывается полностью. Храните остатки в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней. Если хотите заменить кабачок на яблоко, сбрызните его лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение, и не отжимайте от сока — в отличие от кабачка, яблоко не нужно солить и избавлять от лишней влаги.Оценить550
0
Комментарии
28Тоже люблю кабачки! Но никогда в десертах не использовала..Спасибо за рецепт! Нужно приготовить!
Мариш,с кабачками тоже пекла:))Вкуууусно!Фото не прилагаю,на даче редко брала фотоапарат в руки.Огромное тебе спасибо за классный рецепт!:0)
интересный рецепт Марина!
Надо обязательно приготовить 5+
Как красиво это выглядит, Марин! +5:)