Особенности рецепта: Торт «Вишнёвая Марго» с вишней и взбитыми сливками

Name: Торт «Вишнёвая Марго» с вишней и взбитыми сливками
Yield: 10

🟢 Быстро 🔥 428 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 10. Автор Инна.

Торт «Вишнёвая Марго» с вишней и взбитыми сливками

12 июля 2026

Время приготовления

ИннаАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

ИннаАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецепта

Шоколадные коржи на масле хорошо держат форму и не крошатся при нарезке — это то, что мне в них нравится. Вишнёвый сироп даёт лёгкую кислинку, а сливки балансируют вкус без лишней сладости.

Слово редактора

«Вишнёвая Марго» — шоколадный бисквитный торт с вишнёвой пропиткой и кремом из взбитых сливок. Тесто замешивается на растопленном масле с добавлением какао, поэтому коржи получаются плотными и влажными. Сливки удерживают форму без желатина. Торт подходит для домашнего чаепития и несложных праздничных поводов — ингредиентов минимум, результат стабильный.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйцо4шт.
сахар200г
масло сливочное200г
мука200г
какао6ст. л.
вишня250г
сахар ванильныйпо вкусу
сливки200г

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры25г
31.25% от дневной нормы
Углеводы43г
14.33% от дневной нормы
Калории428кКал
17.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до пышной массы.
Яйца должны быть комнатной температуры — так лучше взобьются.
Шаг 2
Шаг 2
Масло растопить, немного остудить и тонкой струйкой влить во взбитые яйца, постоянно помешивая венчиком.
Масло не должно быть горячим, иначе яйца свернутся.
Шаг 3
Муку просеять, смешать с какао. Постепенно добавить мучную смесь к яично-масляной основе и хорошо вымесить тесто — оно получится достаточно плотным. Добавить соду, гашёную соком лимона, перемешать.
Тесто действительно плотнее обычного бисквита — это нормально для этого рецепта.
Шаг 4
Выпекать бисквит до готовности, затем полностью остудить.
Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
Шаг 5
Остывший бисквит разрезать на коржи.
Бисквит легче резать на коржи полностью остывшим, лучше — после ночи в холодильнике.
Шаг 6
Пропитать каждый корж вишнёвым сиропом.
Сироп можно взять от консервированной вишни или сварить самостоятельно из вишни с сахаром и водой.
Шаг 7
Прослоить коржи взбитыми сливками, собрать торт. Украсить по желанию.
Сливки берите жирностью не менее 33% — только такие держат форму без загустителей.
Шаг 8
Остывший бисквит разрезать на коржи Пропитать слои сиропом Прослоить Взбитыми сливками Украсить по желанию
Если используете замороженную вишню, дайте соку полностью стечь — он пригодится для сиропа. Вишню можно заменить на другие ягоды, например, малину или клубнику.

На заметку

Готовый торт уберите в холодильник минимум на два часа — коржи пропитаются и крем стабилизируется. Хранится до двух суток под плёнкой. Для подачи нарежьте порционно и украсьте свежей или консервированной вишней. Этот рецепт с фото поможет не пропустить нужную консистенцию теста и крема на каждом этапе.

Оценить530

Инна