Салат с зеленью и сырной заправкой вместо майонеза
Описание рецепта
Обычно заправляю салаты маслом — оливковым, кунжутным, разным. Но иногда хочется чего-то более плотного, без майонеза. Голубой сыр с йогуртом дают именно такой эффект: кремово, остро, свежо.Слово редактора
Лёгкий зелёный салат из рукколы, шпината, мяты, укропа и эстрагона с заправкой на основе голубого сыра и натурального йогурта. Никакого майонеза — соус получается кремовым, чуть острым от сыра и свежим от лимонного сока. Подходит как гарнир к мясу или рыбе, так и как самостоятельный лёгкий обед. Готовится за несколько минут без тепловой обработки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шпинат1пучок
- рукола1пучок
- укроп5г
- сыр голубой50г
- йогурт натуральный100г
- сок1ст. л.
- соль1щепотка
- мятапо вкусу
- эстрагонпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории279кКал11.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Голубой сыр размять вилкой и перемешать с натуральным йогуртом до однородной массы.Если голубой сыр очень солёный, йогурт берите несладкий и без добавок — иначе вкусы будут конфликтовать. - Шаг 2
Добавить лимонный сок и при необходимости посолить. Заправка готова.Лимонный сок добавляйте по вкусу: начните с одной чайной ложки, потом пробуйте. - Шаг 3
Зелень промыть и обсушить бумажным полотенцем.Зелень должна быть полностью сухой, иначе заправка не прилипнет к листьям, а стечёт на дно. - Шаг 4
Шпинат и руколу порвать руками. Листики мяты и укроп мелко нарезать. Эстрагон освободить от жёстких стеблей.Мяту и укроп режьте мелко — крупные куски мяты дают резкий вкус в отдельных кусочках. - Шаг 5
Шаг 5Перемешать всю зелень с нарезанными помидорами, полить заправкой и ещё раз тщательно перемешать.Заправляйте салат непосредственно перед подачей — через 10–15 минут зелень начнёт вянуть.
На заметку
Подавайте сразу после заправки — зелень быстро теряет вид. Заправку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до суток в закрытой банке. Этот рецепт легко адаптировать: голубой сыр можно заменить брынзой или фетой. Пошаговые фото помогут точно повторить консистенцию соуса.Оценить548
0
Комментарии
28Очень вкусная альтернатива,Сим! :)
Отличная идея заправки, а я голову ломаю, чем бы похожим на майонез заправить салат!!!5+1)))
Яркий, вкусный и полезный! :)
Безусловно очень изысканный салат!
очень красиво, ярко и вкусно!