Мясные зразы с зеленью, чесноком и сыром
Описание рецепта
Иногда хочется разнообразить привычные котлеты, не меняя набор продуктов. Здесь фарш остаётся прежним, но внутри — расплавленный сыр с чесноком и укропом, и это меняет всё.Слово редактора
Мясные зразы — это котлеты с начинкой внутри. Фарш из говядины и свинины замешивают с манной крупой, набухшей в молоке, — так котлеты держат форму и остаются мягкими. Внутрь кладут тёртый твёрдый сыр, укроп и чеснок. При жарке сыр плавится, зелень отдаёт аромат. Подходит для обычного обеда или ужина, к гарниру из овощей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина200г
- говядина200шт.
- мясо200г
- манная крупа4г
- молоко0.3стакан
- яйцо1шт.
- соль1щепотка
- чеснок2шт.
- укроп2пучок
- сыр твердый100г
- оливковое масло1стакан
- прованские травыпо вкусу
- перец лимонныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки638г708.89% от дневной нормы
- Жиры438г547.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории6497кКал270.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить фарш из говядины и свинины, добавить лук, соль, перец лимонный и прованские травы — перемешать.Фарш лучше вымесить руками — так специи распределятся равномерно. - Шаг 2
Шаг 2Манную крупу залить молоком и оставить до набухания, затем соединить с фаршем и ещё раз перемешать.Манка должна полностью впитать молоко и набухнуть: на это уходит около 15 минут. - Шаг 3
Для начинки измельчить чеснок, укроп, натереть сыр на крупной тёрке, добавить майонез и перемешать.Сыр берите плотный, хорошо плавящийся — например, российский или голландский. - Шаг 4
Из фарша сформовать небольшие лепёшки, выложить на каждую начинку и плотно защипнуть края, придав форму котлеты.Чтобы зразы не раскрылись при жарке, края лепёшки нужно хорошо скрепить и немного приплюснуть котлету. - Шаг 5
Жарить на разогретом оливковом масле с двух сторон до румяной корочки.Огонь — средний, торопиться не нужно: сырое тесто внутри не должно остаться сырым. Можно накрыть крышкой на несколько минут. - Шаг 6
Подавать горячими с овощами.К столу подавайте сразу: горячий расплавленный сыр внутри — главный эффект блюда.
На заметку
Готовые зразы подавайте с нарезанными свежими овощами или лёгким салатом. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать на сковороде под крышкой. По этому рецепту можно менять начинку: вместо укропа взять петрушку, добавить немного паприки. Фото готового блюда покажет, какой должна быть румяная корочка — ориентируйтесь на золотистый цвет.Оценить521
0
Комментарии
8Ух,да там целое мясное ассорти,и свининка,и говядина,и индюшка,могу только представить как это было сочнои вкусно.
Вкусные котлетки!5+1!
Отличные фотографии и очень вкусно! Голосую и 5555.
Согласна,зразы-хорошее разнообразие для повседневных блюд,да и детям интересно,что же там внутри))
Света, зразы изумительные! На фото выглядят очень аппетитно! Утащила в КК! 5+!!!