Оладьи с начинкой: творог с зеленью и грибы с помидорами
Описание рецепта
Придумала этот вариант, когда захотелось чего-то посытнее обычных оладий. Тесто на сметане с манкой — плотноватое, держит начинку и не расползается. Каждая пара оладиков — отдельный конверт: один с творогом и зеленью под сыром, другой с грибами и помидором. После духовки сыр плавится, края чуть поджариваются, а внутри остаётся сочная начинка. На стол можно поставить сразу несколько видов — у каждого будет своя начинка.Слово редактора
Оладьи-конверты — что-то среднее между блином и оладиком: толще блина, тоньше обычной оладьи. Тесто на сметане с манкой, начинки две — творог с зеленью и сыром или грибы с помидорами и сыром. Сначала каждую пару обжаривают на сковороде с одной стороны, потом складывают с начинкой и допекают в духовке. Подходит для сытного завтрака или лёгкого ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо2шт.
- сметана жирная150г
- манная крупа6ст. л.
- мука1стакан
- сода0.3шт.
- масло растительное3ст. л.
- грибы150шт.
- помидоры1шт.
- сыр твердый50г
- сыр50г
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки256г284.44% от дневной нормы
- Жиры192г240.00% от дневной нормы
- Углеводы611г203.67% от дневной нормы
- Калории5526кКал230.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца взбить венчиком с сахаром и солью. Добавить сметану и воду, перемешать. Всыпать манную крупу, снова перемешать. Добавить муку, смешанную с содой, и хорошо перемешать. В конце влить растительное масло. Тесто должно быть гуще, чем на блины, но чуть жиже, чем обычное оладьевое. Дать постоять 20 минут.Если манка набухнет за 20 минут, тесто станет заметно гуще — это нормально, не разбавляйте. - Шаг 2Шаг 2Сковороду смазать маслом и поставить на огонь. Не снимая разогретую сковороду с плиты, налить половником тесто диаметром около 12–13 см. Жарить две минуты с одной стороны — вторая остаётся сырой. Снять оладик и положить на стол поджаренной стороной вниз. Так пожарить все оладьи.Следите, чтобы сковорода была хорошо разогрета перед каждым оладиком, иначе тесто расплывётся слишком тонко.
- Шаг 3
Для первой начинки: творог присолить, добавить зелень и перемешать. Для второй начинки: грибы подготовить, помидор мелко порезать заранее, чтобы стекла лишняя жидкость, зелень мелко порубить.Помидор можно посолить после нарезки и откинуть на дуршлаг — жидкость уйдёт быстрее. - Шаг 4
На противень выложить оладьи поджаренной стороной вниз. На одни оладьи положить творог с зеленью, присыпать тёртым сыром, смазать края водой и накрыть вторым оладиком сырой стороной внутрь. На другие оладьи выложить грибы, сверху — помидор, зелень, тёртый сыр, накрыть вторым оладиком так же.Края оладиков смачивайте водой аккуратно, только по периметру — так они лучше слипнутся при запекании. - Шаг 5
Поставить противень в разогретую духовку при 200 °C на пять — семь минут. Достать, смазать оладьи сливочным маслом и вернуть в духовку ещё на 10–12 минут.Смазывать сливочным маслом удобно силиконовой кистью — оладьи не рвутся.
На заметку
Готовые оладьи подавайте горячими сразу из духовки — начинка внутри сочная, сыр расплавлен. Со сметаной или без — одинаково хорошо. Хранить можно до суток в холодильнике, перед подачей разогреть в духовке при 180 °C пять — семь минут. Этот рецепт с фото легко повторить: начинки можно менять по наличию продуктов.Оценить512
0
Комментарии
5Хочу оладьев с начинкой.и ,немедленно!!!+5
Вкуснота, как я пропустила такое? Идея очень мне по-душе. 5+
Какая вкуснятина! И почему рецепт в хвосте? Жаль. Прямо трудяга. Я делаю проще, вылила оладь на сковороду вдавила кусочек, квадратный, феты, подлила сверху чуть-чуть теста, чтобы сыр прикрыть, потом перевернула и дальше жарю. Когда оладь готов, фета внутри сырной начинкой течёт, а другой сыр впитывается в тесто и его не чувствуется. А тут прямо пир! Голосую и 55555.
Да это закрытая русская пиццааааааааааа!Вкусно,богато и сытно!Есть чем угостить!Знай наших!***** и запись в МКК.Отличный рецепт!Буду голосовать!
какая интересная идея))) 555