Кексики с маком и красной смородиной — нежные и красивые
Описание рецепта
Эти кексики получились у меня с первого раза — и именно благодаря тому, что я не испугалась жидкого теста. Оно действительно течёт, но после выпечки даёт очень нежный, мягкий мякиш. Красная смородина добавляет лёгкую кислинку, которая отлично уравновешивает сладость, а мак — приятную текстуру и ореховую нотку. Выглядят готовые кексики по-настоящему нарядно: розовые точки ягод и чёрные крапинки на светлом фоне. Если вы любите домашнюю выпечку без лишних хлопот, этот рецепт вам точно подойдёт — весь процесс занимает не больше 45 минут вместе с выпечкой.Слово редактора
Небольшие кексы на основе яично-масляного теста с добавлением мака и свежей красной смородины. Тесто получается жидким — это норма, именно так ягоды равномерно распределяются по формам. Подойдёт для завтрака, полдника или домашнего чаепития. Простой состав: мука, молоко, яйца, сливочное масло, сахар, разрыхлитель, мак и смородина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо2шт.
- мука250г
- разрыхлитель1ч. л.
- сахар1стакан
- молоко100мл
- масло сливочное100г
- мак2ст. л.
- смородина красная200г
Пищевая ценность
- Белки52г57.78% от дневной нормы
- Жиры120г150.00% от дневной нормы
- Углеводы398г132.67% от дневной нормы
- Калории2894кКал120.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбейте яйца с сахаром до однородной светлой массы.Яйца лучше взять комнатной температуры — они быстрее взбиваются. - Шаг 2
Растопите сливочное масло, немного охладите и влейте в яичную смесь. Перемешайте.Масло должно остыть до тёплого состояния, иначе яичная смесь свернётся. - Шаг 3
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и мак.Вместо разрыхлителя можно использовать соду, гашённую уксусом или лимонным соком. - Шаг 4
Всыпьте сухие ингредиенты в яично-масляную смесь, добавьте молоко и перемешайте до однородности.Если тесто кажется слишком жидким — не добавляйте муку: именно такая консистенция даёт нежный мякиш. - Шаг 5
Всыпьте ягоды и аккуратно перемешайте. Тесто получается достаточно жидким — так и должно быть.Смородину лучше не размораживать заранее, если используете замороженную — тесто меньше окрасится. - Шаг 6
Шаг 6Разлейте тесто по формам и выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 30 минут. Проверьте готовность деревянной палочкой.Палочка должна выходить сухой — только тогда кексики готовы. Если верх румянится быстрее, накройте формы фольгой.
На заметку
Готовые кексики красиво смотрятся в разрезе: белый мякиш, розовые ягоды и чёрные крапинки мака. Подавайте тёплыми или полностью остывшими. Хранить можно при комнатной температуре до двух суток, в холодильнике — до четырёх. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте заменить смородину черникой или вишней. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста.Оценить531
0
Комментарии
18Очень вкусненькие получились! Спасибо за рецепт!
Ольчик такие хорошенькие кексики.
Оль,мимо пробежать нельзя...за кексики сегодня голос+1,а оценка 5555)
какая приятная кислинка в твоих симпатичных кексиках!) 5+1!
Оленька, 20-я я!! Кексы-блеск! И формочки тоже)))