Олений яблочно-грушевый пай с хрустящей корочкой
Описание рецепта
Этот пай хорош утром — не слишком сладкий, с мягкими грушами внутри и чуть подрумяненным яблоком сверху. Тесто на блинной муке делается быстро, без миксера.Слово редактора
Олений пай — британский пирог, в котором блинная мука даёт рассыпчатое, почти песочное тесто. Начинку составляют груши, вмешанные прямо в тесто, и яблоко сверху — оно запекается, слегка карамелизируется и держит форму. Блюдо подходит для завтрака или позднего чаепития. Форма небольшая — 20 см, порций хватает на четыре-шесть человек.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- блинная мука140г
- сахар140г
- яйцо2шт.
- груши2шт.
- яблоки1шт.
- яичные желтки2шт.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории256кКал10.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреть духовку до 160 °C. Круглую форму диаметром 20 см смазать маслом.Форму можно дополнительно застелить пергаментом — пирог проще вынуть. - Шаг 2Шаг 2Блинную муку всыпать в миску. Добавить масло и перетирать руками до состояния крупных хлебных крошек.Масло должно быть холодным — тогда тесто получится рассыпчатым, а не плотным.
- Шаг 3Шаг 3Добавить сахар и яйца, перемешать до однородного теста.Яйца берите комнатной температуры, они лучше соединяются с тестом.
- Шаг 4Шаг 4Две груши очистить от кожуры и сердцевины, мелко нарезать. Добавить в тесто и перемешать.Груши подойдут любые плотные — слишком мягкие дадут много сока и намочат тесто.
- Шаг 5Шаг 5Переложить тесто в подготовленную форму и разровнять.Ровный слой теста удобно сделать мокрой ложкой или влажными руками.
- Шаг 6Шаг 6Оставшееся яблоко очистить от кожуры и семечек, нарезать и распределить поверх теста. Слегка вдавить в тесто.Яблоко нарежьте тонкими ломтиками — они пропекутся равномерно и красиво лягут.
- Шаг 7Шаг 7Смазать поверхность яичным желтком. Выпекать 50–60 минут, пока тесто не станет упругим.Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить чистой.
Комментарии
4С дебютом!) отличное начало, вкусный рецептик!) 5+1
Вообще зашла посмотреть, при чем тут ОЛЕНИ))) повеселили вы меня.))) Пирог должен быть вкусным) 5+за рецепт и голос, за то что повеселили)
Странное название торта, жаль, что Вы не объяснили его. Но сам рецепт отличный, голосую и 5.
Хороший пирог со смешным названием!))5+