Голубцы с помидорами и сладким перцем под матцони
Описание рецепта
У меня взято всё на глаз,так что пишу приблизительно.Самое главное забыла написать об аромате этого блюда,запах разноситься по дому так,что очень трудно бывает себя удержать до её приготовления)))Приятного всем апетита! Да.ещё,оставшую капусту я не выбрасываю,а далее есть и ещё один малюсенький рецептик))))Слово редактора
Эти голубцы отличаются от классических: фарш с рисом, петрушкой и зирой закладывают не только в капустные листья, но и в вычищенные помидоры и сладкий перец. Всё укладывается слоями в кастрюлю и тушится с томатным соком. Подают с матцони и чесноком — кто сколько любит. Рецепт подойдёт тем, кто ценит восточные нотки в привычном блюде.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры4шт.
- перец сладкий4шт.
- рис50г
- зира30г
- соль1щепотка
- капуста белокочаннаяпо вкусу
- петрушкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы77г25.67% от дневной нормы
- Калории334кКал13.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить все ингредиенты. У помидоров и сладкого перца вырезать сердцевину и семена, сохранив мякоть помидоров отдельно.Снимайте листья капусты постепенно, по мере размягчения, чтобы они не разорвались. - Шаг 2
Мясо с луком пропустить через мясорубку. Добавить рис, мелко нарезанную петрушку, зиру, алчу, соль и перец. Тщательно перемешать фарш.Если мясо нежирное, добавьте в фарш кусочек сливочного масла — голубцы не будут сухими. - Шаг 3
Шаг 3Капусту опустить в кипящую подсоленную воду. Как только листья начнут размягчаться, снимать их по одному и откидывать на дуршлаг.Следите, чтобы листья успели размягчиться, но не разварились: они должны легко сворачиваться. - Шаг 4
На каждый лист капусты выложить немного фарша и завернуть. Если лист большой — разрезать пополам перед заворачиванием.Чем плотнее уложены голубцы, тем лучше держат форму при тушении. - Шаг 5
Помидоры и сладкий перец также наполнить фаршем.Начиняйте помидоры и перец не слишком плотно — рис увеличится в объёме при готовке. - Шаг 6
На дно кастрюли выложить оставшиеся листья капусты. Сверху плотно уложить голубцы, фаршированные помидоры и перец. Залить сохранённой мякотью помидоров и половиной стакана воды. Накрыть сверху капустными листьями.Если сока помидоров мало, долейте ещё немного воды, чтобы голубцы не пригорели снизу. - Шаг 7
Тушить на небольшом огне до готовности. Подавать с матцони и чесноком.Матцони с чесноком готовят прямо перед подачей: просто раздавите чеснок и вмешайте в матцони по вкусу.
Комментарии
10И я тоже люблю голубцы) 5+1
Люблю голубцы, но если честно признаться ни разу не готовила! Надо бы освоить этот чудный рецепт, спасибо, Самира! 5+! И голосую конечно!
Интересный рецепт голубцов!!!5+1)))
Вкуснятина:))) 5+голос:)))
5+1 Доброе утро:)