Почти Италия(тефтели с сыром и шпинатом,в томатном соусе)

Фарш 50/50 свинина-говядина(в идеале будет 2/3говядины и 1/3 свинины.500гр.
луковица 1 крупная
чеснок 3зубчика
базилик 1 ст.ложка(рубленный)
твердый сыр 100гр.
сыр с плесенью(любой,я использовала сыр "Дует"в нем и белая плесень и голубая)около 70-80гр.
яйцо 1шт.
булочка 1 маленька(я брала булочку малятко)
молоко
шпината пучек
томаты в собственном соку около 7-8штучек
сок с тех же томатов 100мл
воды 50мл
зелень петрушки
соль,перец,молотая паприка,майоран,базилик сухой,мускатный орех,кусочек высушеного чили,корица 1/3ч.л.
сахар 1ст.л.
полента для того,чтоб обваливать в ней тефтели