Салат с орзо, руколой и редисом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Замечательный летний салат, понятный вкус, ничего лишнего и никаких извращений типа клубники, черешни или кумкватов:) Рекомендую аккуратно выбирать редис и руколу: оба представителя могут хорошо так горчить и даже "обжигать", пусть один из них будет более нейтральным:)Слово редактора
Салат с орзо, руколой и редисом — отличное решение для летнего меню. Орзо, или ризони, — разновидность итальянской пасты, которая хорошо сочетается с свежими овощами и зеленью. Такой салат можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу и рыбе. Чтобы сбалансировать вкус, добавьте к салату немного лимонного сока или бальзамического уксуса — они подчеркнут свежесть ингредиентов и придадут блюду лёгкую кислинку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- руколапо вкусу
- редиспо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории10кКал0.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Орзо отварить до готовности (а лучше до состояния al dente), согласно инструкции. Промыть холодной водой ***даже итальянцы, думаю, простили бы это преступление по отношению к пасте, в случаях, когда она идет в салаты:)*** Просушить.Промывание холодной водой остановит процесс приготовления и уберёт лишний крахмал — салат будет выглядеть аккуратнее. Для просушки можно выложить орзо на бумажное полотенце.
- Шаг 1Редис нарезать. В миске соединить орзо, руколу и редис, размешать. Для заправки соединить соевый соус, сок лайма и немного оливкового масла ***На большую порцию для двух персон у меня ушло 2 ст.л. соевого соуса, сок 1/4 лайма (выжимал без фанатизма:)) и 1 ст.л. оливкового масла***Для более яркого вкуса можно добавить в заправку немного мёда или горчицы. Попробуйте также использовать разные виды оливкового масла — например, с ароматом розмарина или лимона.
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления — так орзо не размокнет, а зелень сохранит свежесть. Если нужно приготовить заранее, орзо отварите и просушите за несколько часов до подачи, храните в холодильнике отдельно от остальных ингредиентов. Редис и руколу добавьте непосредственно перед подачей. Для более мягкого вкуса можно заменить часть оливкового масла на нейтральный растительный соус.Оценить528
0
Комментарии
15ЛЕГКО...и сытно...5+1
Салатик мне подходит!:))
Не пробовала готовить орзо,даже не знаю есть ли в наших магазинах.Спасибо,Вениамин,за новые открытия!;)5+1!
Салат заглдяенье, объедение, сытно, вкусно, полезно, и еще много чего можно сказать! Спасибо! пи.эс. Где же ваше фото? вместо него я вижу вопросительный знак.
действительно, ничего лишнего)))5+1