Салат с орзо, руколой и редисом на соево-лаймовой заправке
Описание рецепта
Замечательный летний салат, понятный вкус, ничего лишнего и никаких извращений типа клубники, черешни или кумкватов:) Рекомендую аккуратно выбирать редис и руколу: оба представителя могут хорошо так горчить и даже «обжигать», пусть один из них будет более нейтральным:)Слово редактора
Летний салат с орзо — паста в роли крупы, никакой тяжести. Рукола и редис дают горечь и хруст, соево-лаймовая заправка держит всё вместе без лишней кислоты. Важно выбрать что-то одно поострее: если редис злой — берите мягкую руколу, и наоборот. Хорошо работает как самостоятельный обед или лёгкий гарнир к рыбе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- руколапо вкусу
- редиспо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории10кКал0.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Орзо отварить до состояния al dente согласно инструкции на упаковке.Al dente для салата важно — переваренное орзо слипнется и потеряет текстуру. - Шаг 2Шаг 2Промыть орзо холодной водой, затем просушить.Промывание холодной водой останавливает варку и не даёт пасте слипнуться — для салата это оправдано.
- Шаг 3Шаг 3Редис нарезать тонкими кружками или полукружками.Редис можно нарезать тонкими кружками или соломкой — чем тоньше, тем мягче горечь.
- Шаг 4Шаг 4В миске соединить орзо, руколу и редис, перемешать.Если рукола крупная, можно порвать листья руками перед добавлением.
- Шаг 5Шаг 5Для заправки соединить соевый соус, сок лайма и оливковое масло, перемешать.На большую порцию для двух человек — около 2 ст. л. соевого соуса, сок четверти лайма и 1 ст. л. оливкового масла.
- Шаг 6Шаг 6Полить салат заправкой и аккуратно перемешать.Заправляйте непосредственно перед подачей, иначе рукола осядет.
На заметку
Подавайте салат сразу после заправки — рукола быстро вянет. Хранить в заправленном виде не стоит, лучше держать компоненты отдельно и смешивать перед едой. Этот рецепт легко масштабируется: для большой компании удвойте порцию орзо и редиса, заправку корректируйте по вкусу. Фото готового салата показывает, насколько он выглядит свежо даже в простой подаче.Оценить528
0
Комментарии
15ЛЕГКО...и сытно...5+1
Салатик мне подходит!:))
Не пробовала готовить орзо,даже не знаю есть ли в наших магазинах.Спасибо,Вениамин,за новые открытия!;)5+1!
Салат заглдяенье, объедение, сытно, вкусно, полезно, и еще много чего можно сказать! Спасибо! пи.эс. Где же ваше фото? вместо него я вижу вопросительный знак.
действительно, ничего лишнего)))5+1