Пундыки:)
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Вообще это клецки из картофеля,но муж назвал их пундыками:)Слово редактора
Пундыки — необычное название для картофельных клёцок, которые могут стать настоящим украшением вашего стола. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного обеда или ужина, его можно подавать с различными соусами или мясным бульоном. В зависимости от фарша и специй можно варьировать вкус — сделать более нежным или, наоборот, добавить пикантности. Экспериментируйте с ингредиентами и находите свои идеальные сочетания!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель6шт.
- манная крупа3г
- мука1стакан
- яйца куриные2шт.
- соль1ч. л.
- фарш мясной300г
- мясной фарш300г
- лавровый листпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки146г162.22% от дневной нормы
- Жиры149г186.25% от дневной нормы
- Углеводы247г82.33% от дневной нормы
- Калории2900кКал120.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- ПодготовкаКартофель в мундире отварить до готовности.Слить воду,очистить,размять до состояния пюре.Дать остыть.Чтобы пюре было более однородным, пропустите размятый картофель через сито. Остывание важно — так ингредиенты лучше соединятся в тесте
- Шаг 1В остывшее пюре добавить яйца,манку,соль,муку.Много муки в тесто не сыпьте.Хватит столько чтоб тесто не липло к рукам.Для эластичности теста можно добавить столовую ложку растительного масла. Проверяйте консистенцию — тесто должно быть не слишком крутым, но и не липким
- Шаг 2Приготовить фарш,так же перекрутить и луковицу,можно добавить еще зубчик чеснока и мелко рубленную зелень.Лук и чеснок придадут фаршу сочность и аромат. Мелко рубленная зелень добавит свежести — используйте укроп или петрушку
- Шаг 3Поставить кастрюльку с водой закипать,посолить воду и добавить лаврушку.Лавровый лист придаст воде лёгкий аромат, который передастся пундыкам. Убедитесь, что вода хорошо подсолена — это важно для вкуса
- Шаг 4От теста отщепнуть небольшой кусочек,размять его в лепешечку,если тесто прилипает к рукам,обмакните его в муку,из фарша сформировать небольшой шарик,выложить на середину лепешки,защипнуть края,придать форму колобка.Чтобы пундыки не разваливались, хорошо защипывайте края. Если тесто всё равно липнет, можно смочить руки водой
- Шаг 5Отправить в кипящую воду.Воды должно быть много в кастрюле,дабы клецки не слипались.Много воды в кастрюле поможет пундыкам свободно плавать и не слипаться. Поддерживайте умеренное кипение, чтобы не разломать их
- Шаг 6Довести до кипения и варить после закипания еще 10 минут.Затем достать,можно полить растопленным сливочным маслом и присыпать мелко рубленной зеленью,можно подавать со сметаной.Готовность пундыков можно определить по тому, что они всплывут. Подавайте горячими — так они будут более нежными и вкусными
На заметку
Готовые пундыки можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке или на сковороде с небольшим количеством масла — так они станут хрустящими. К пундыкам отлично подойдёт сметанный соус с зеленью или томатный соус. Для более лёгкой версии можно заменить мясной фарш на куриный или овощную начинку.Оценить567
0
Комментарии
23ну такое название и хохма может быть только у тебя здесь!)) Одно удовольствие читать и любоваться приготовленным!)Супер!) 5+1
Интересное название))) Наверно, очень вкусно)))5+1
я бы угостилась))
как ветиевато...и как просто..му за креативность, а тебе за исполнение..+5+1
Название класс! Пундыки! ХОРОШО ЗВУЧИТ!Принимайте голос! 42 я))