Жареные греческие перчики в чесночно-уксусном соусе
Описание рецепта
Этому рецепту меня научили на Кипре, и с тех пор я готовлю эти перчики каждый раз, когда они появляются на рынке. Жарятся быстро, а чесночно-уксусный соус делает их по-настоящему яркими на вкус. Особенно хороши, если дать им немного постоять — соус впитывается, и каждый стручок становится сочным и ароматным. Подаю как закуску прямо со сковородки, к хлебу или как гарнир к мясу.Слово редактора
Греческие перчики — небольшие тонкостенные стручки, которые жарят целиком на сильно разогретом масле. После обжарки их поливают соусом из чеснока, бальзамического уксуса и воды. Блюдо подходит как горячая закуска или гарнир. Чем дольше перчики пропитываются соусом, тем насыщеннее вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло растительное50г
- чеснок3стакан
- бальзамический уксус2
- вода1ст. л.
- соль1щепотка
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории574кКал23.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Перчики помыть и сделать проколы вилкой со всех сторон.Проколы нужны, чтобы перчики не лопались при жарке и равномерно прожаривались внутри. - Шаг 2Шаг 2Сковородку с растительным маслом хорошо разогреть и обжарить перчики с двух сторон до тёмно-золотистого цвета.При жарке масло сильно брызгает — обязательно накройте сковородку защитным экраном.
- Шаг 3Шаг 3Чеснок натереть на мелкой тёрке, растереть с солью, добавить бальзамический уксус и воду, размешать.Пропорции соуса регулируйте по вкусу: больше уксуса — кислее, больше воды — мягче.
- Шаг 4Шаг 4Готовые перчики полить соусом и дать немного постоять для пропитки.Оптимальное время пропитки — около 10–15 минут; перчики впитают соус и станут ароматнее.
На заметку
Подавайте перчики тёплыми или при комнатной температуре — оба варианта хороши. Этот рецепт отлично смотрится на фото, когда перчики блестят от соуса. Хранить в холодильнике до суток, перед подачей можно слегка прогреть. Соус можно разнообразить, добавив щепотку сушёного орегано или немного оливкового масла.Оценить518
0
Комментарии
8Хороший рецепт!Обязательно возьму на вооружение.Голосую и ***** за чесночок.Запись в МКК.
ммм, я такое ооочень люблю. ловите 5
Оксана,да это вкусно,согласна с Оксаной Кузнецовой и Алекс, что очищать шкурку нужно)..я такие после болгарии стала делать)+5
А чтоб масло не стреляло - проколы не делайте. И переворачивайте за хвостик, чтоб не порвать кожицу. Они так сочнее выходят. Я тоже так жарю перцы, только маринады другие делаю. И шкурку снимаю как и Алекс :) +5
Перчики вкусные,знаю не по наслышки,с чесначком ммм... 5баллов!!!+голос