Лимонный винегрет со свёклой и яблоками
Описание рецепта
Салат выходит неожиданно свежим — свёкла здесь не тяжёлая, как в классическом варианте, а лёгкая, с кислинкой лимона и хрустом яблока. Хорошая альтернатива майонезным закускам.Слово редактора
Лимонный винегрет — лёгкий салат без майонеза на основе варёной свёклы, свежих яблок и укропа. Заправляется лимонным соком и оливковым маслом, что делает его подходящим для вегетарианского и диетического стола. Сочетание сладковатой свёклы и кислого яблока даёт интересный баланс вкусов. Готовится быстро — основное время уходит на варку свёклы.Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории52кКал2.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свёклу очистить, сварить до готовности и полностью остудить. Нарезать кубиками.Остужайте свёклу полностью — горячая быстро окрасит яблоки и зелень. - Шаг 2Шаг 2Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими ломтиками.Берите яблоки кисло-сладкого сорта: они держат форму и хорошо сочетаются со свёклой.
- Шаг 3Шаг 3Укроп мелко нарубить.Укроп можно заменить петрушкой или смесью зелени по вкусу.
- Шаг 4Шаг 4Свёклу, яблоки и укроп соединить в миске, перемешать.Перемешивайте аккуратно, чтобы ломтики яблока не превратились в кашу.
- Шаг 5Шаг 5Заправить лимонным соком и оливковым маслом, посолить и поперчить лимонным перцем. Украсить дольками лимона.Количество лимонного сока регулируйте по вкусу — начните с двух столовых ложек.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления: яблоки быстро темнеют. Если нужно приготовить заранее — добавляйте яблоки и заправку непосредственно перед подачей. Рецепт хорошо смотрится на фото с дольками лимона сверху. Хранить в холодильнике не более суток.Оценить53
0
Комментарии
1Хороший винегрет!С кисленькой заправкой вместо уксусной заправки.Свеженький, летний. Голосую и *****за эксперимент.Запись в МКК.