Особенности рецепта: Суп с курицей и кабачками — лёгкий бульон с овощами

🟢 Быстро 🔥 355 ккал 🟡 1 ч 30 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор людмила.

Суп с курицей и кабачками — лёгкий бульон с овощами

05 июля 2026

Время приготовления 1 ч 30 мин

Описание рецепта

Лёгкий, прозрачный бульон с нежными кусочками курицы и кабачком — такой суп хочется есть даже в жару, когда тяжёлое совсем не лезет. Мне нравится, что он получается деликатным по вкусу: ничего лишнего, только свежесть овощей и мягкость хорошего бульона. Отличный вариант и для детского стола, и для тех дней, когда хочется чего-то простого и доброго.

Слово редактора

Простой суп на курином бульоне с кабачками и морковью — хороший вариант для лёгкого обеда. Подходит тем, кто следит за питанием или хочет накормить детей без лишнего жира. Кабачок делает бульон мягче, морковь добавляет сладость. Можно готовить в любое время года — летом с молодыми кабачками, зимой с теми, что хранятся. Набор ингредиентов минимальный, варится быстро.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриные грудки1шт.
кабачки1шт.
морковь1
соль1щепотка
лук зеленыйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки61г
67.78% от дневной нормы
Жиры6г
7.50% от дневной нормы
Углеводы15г
5.00% от дневной нормы
Калории355кКал
14.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Куриную грудку положить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и варить до готовности — около 25 минут после закипания. Готовую грудку вынуть и нарезать небольшими кусочками.
Чтобы бульон остался прозрачным, снимайте пену сразу после закипания.
Шаг 2
Шаг 2
Кабачок и лук нарезать мелким кубиком.
Нарезайте кабачок кубиком со стороной около одного сантиметра — так он не разварится в кашу.
Шаг 3
Шаг 3
Морковь нарезать кольцами.
Морковь можно нарезать и полукольцами, если кольца крупные.
Шаг 4
Шаг 4
Опустить все овощи в кипящий бульон и варить 30 минут.
Если кабачок молодой, 20 минут варки достаточно — проверяйте готовность вилкой.
Шаг 5
Шаг 5
Вернуть нарезанную курицу в суп, прогреть одну-две минуты.
Курицу можно не вынимать в самом начале — просто разберите её прямо в кастрюле.
Шаг 6
Шаг 6
Разлить суп по тарелкам и подать с зеленью.
Зелень — зелёный лук, петрушка или укроп — добавляйте уже в тарелку, не в кастрюлю.

На заметку

Суп хранится в холодильнике до двух суток — при разогреве кабачок немного размягчается, но вкус не теряется. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте вермишель или рис за 10 минут до конца варки. Пошаговые фото помогут приготовить блюдо с первого раза даже без кулинарного опыта.

Оценить510

людмила