Торт «Пьяная вишня» с печеньем Орео
Описание рецепта
Такой торт всегда собирает комплименты за столом — попробуйте, и вы поймёте, почему я готовлю его снова и снова.Слово редактора
Этот торт строится на контрасте нежного бисквита, крема на сгущённом масле и хрустящей крошки из печенья «Орео». Внутри прячутся вишнёвые конфеты, которые тают под слоем крема и придают десерту особую влажность. Снаружи торт покрывают домашней шоколадной глазурью на молоке и обсыпают крошкой печенья — получается плотная, но не приторная корочка. Вариантов начинки и пропитки коржей можно найти немало, но база остаётся неизменной: бисквит, крем и глазурь.Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Выпечь бисквит,форму для бисквита берите не большую,около 20-23см.Но высокую.У меня была не очень высокая по-этому края бисквита,заметно потрескались.Лучше будет если форма не будет расширяться к верху,а будет просто прямая,клуглая форма.Ровные высокие борта формы избавят от растрескивания краёв — это заметно упрощает сборку торта. - Шаг 2
Конфеты положить в холодильник.Охлаждённые конфеты держат форму лучше и не потекут внутрь крема при сборке. - Шаг 3Шаг 3Приготовим крем,масло взбить со сгущеным молоком,поставить в холодильник для застывания.Аккуратно,не перебейте масло,иначе отойдет вода и масло превратиться в хлопья.Крем тогда уже не застынет:(Взбивайте масло со сгущёнкой на средней скорости — при перегреве оно расслоится и крем не застынет.
- Шаг 4
Печенье "Орео"разобрать на половинки,очистить от крема,соеденяющего их.Удаляйте крем из печенья аккуратно, чтобы половинки остались целыми и легче измельчались. - Шаг 5
Сложить половинки печенья в блендер и размолоть до состояния крошки.Для однородной крошки измельчайте печенье небольшими порциями, иначе блендер собьёт её неравномерно. - Шаг 6
Бисквит достать,остудить разрезать на пополам,на два одинаковых коржа:).Если бисквит суховат(хотя это наврдли будет,можно пропитать его слегка ликером).Смазать первый корж небольшим кол-вом крема.Очень удобно работать силиконовой лопаткой.Достать конфеты и выставить на крем,по кругу конфеты.Сухой бисквит можно спасти лёгкой пропиткой ликёром — только не переусердствуйте с количеством. - Шаг 7
Затем замазать прорехи между конфетами кремом,а так же покрыть слегка сами конфеты кремом.Кремом лучше закрывать все промежутки между конфетами сразу, чтобы верхний корж лёг ровно. - Шаг 8
Крем пока холодный хорошо принимает форму,если крем стал очень мягким отправьте его опять в холодильник.Накрыть слой с крема и конфет вторым коржом,который так же можно чуть пропитать любым ликером.Если крем размягчился, ненадолго убирайте его в холод — так проще добиться гладкой поверхности. - Шаг 9
Смазать бока,верх кремом.Постараться с помощью крема выравнять все недостатки коржа и слоя с конфетами.Сделать гладкой без выступов и впадин поверхность и бока бисквита.Поставить торт в холодильник.Тонкий слой крема по бокам и сверху помогает скрыть неровности коржей перед нанесением глазури. - Шаг 10
Приготовим глазурь.Для этого сахар смешать с какао,добавить воду,тщательно перемешать.Сварить сироп на небольшом огне,постепенно долить молоко и добавить кусочки шоколада.Постоянно помешивая растопить шоколад.Остудить.Еглазурь получилась густовата добавьте еще не много молоко.Варите сироп на слабом огне и добавляйте молоко постепенно — так глазурь получится гладкой и без комочков. - Шаг 11
Остать подмерзший торт,застелить большое блюдо пергаменом,поставить на него торт.Покрыть весь торт глазурью.С верху глазурь как бы утрамбовывая присыпать крошками печенья"Орео".Покрыть весть торт,плотно прижимая крошки,чтоб не было просветов.Поставить в холодильник на пару часов.Верх торта можно украсить вишней.Прижимайте крошку к бокам сразу после нанесения глазури, пока она не застыла — так покрытие ляжет плотнее.
Комментарии
15ну наконец-то. Видела фото еще месяц назад 😀)) Хочу попробовать 😀
ооо! а уменя сынишка этим печеньем объедается))) Теперь буду знать куда его применить можно))
Юлечка,какая красота, торт очень интересный, я вот тоже не пью..но от кусочка бы не отказалась!)(и тебя партизаны настигли?((()Мои 5 с жирным таким пьянящим плюсом!))
Юль,тортик безупречно вкусный!) 5+1
Юляш, лови голос.) за пьяненький тортик.)555++++