Спагетти с томатным соусом
Описание рецепта
Слово редактора
Спагетти с томатным соусом — классическое итальянское блюдо, которое покорит простотой и ярким вкусом. Томатный соус с чесноком и лимонной цедрой придаст пасте лёгкую кислинку и аромат. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или дружеской встречи. Подавайте спагетти с тёртым сыром и свежей зеленью — так вкус станет ещё более насыщенным. Экспериментируйте с ингредиентами: добавьте в соус базилик или другие любимые травы.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры3шт.
- чеснок2стакан
- сахар1ч. л.
- соль1ч. л.
- сыр твердый40г
- соуспо вкусу
- лимонная цедра1шт.
- спагеттипо вкусу
- зеленьпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории168кКал7.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовим соус
Помидоры вымыть, обдать кипятком (чтобы шкурка легко снялась) и положить в холодную воду. Снять кожуру.
Чтобы легче снять шкурку с помидоров, можно также сделать небольшие надрезы на их поверхности. Это ускорит процесс.
- Шаг 2
Болгарский перец очистить от семян, порезать мелкими кубиками.
Мелкая нарезка болгарского перца позволит ему лучше раскрыться в соусе и равномерно распределиться по блюду.
- Шаг 3
Лук порезать тоненькими кольцами, чеснок пропустить через чесночницу или мелко порезать.
Тонкие кольца лука сделают его менее заметным в соусе, а чеснок, измельчённый через чесночницу, быстрее отдаст свой аромат.
- Шаг 4
Сковороду разогреть, поджарить чеснок,лук на оливковом масле (5 мин)
Следите, чтобы чеснок не подгорел — он должен лишь слегка подрумяниться и раскрыть свой аромат. Если чеснок начнёт темнеть, убавьте огонь.
- Шаг 5
Добавить томаты, болгарский перец. Оставить томиться 5 мин, а затем добавить сок и цедру лимона,специи,сахар, соль.
Лимонная цедра добавит соусу свежесть и лёгкую горчинку. Убедитесь, что цедра не содержит белых частей — они могут дать горечь.
- Шаг 6
Томить пока соус не загустеет, прим.8-10 мин.
Соус готов, когда его консистенция станет более густой и он начнёт слегка булькать, а не кипеть. Проверяйте регулярно, чтобы не переварить.
- Шаг 7
Готовим спагетти как указано на упаковке.
По времени соус и спагетти должны быть приготовлены одновременно, блюдо должно быть горячим. Спагетти выложить в тарелки, полить олив.маслом, сверху положить наш соус,сыр (порезанный полосочками или натертый на терке) и зелень. Приятного аппетита!
* Если помидоры не слишком красные и спелые, добавить 1ч.л томатной пасты в приготовлении соуса.
Если у вас нет времени готовить соус и спагетти одновременно, можно приготовить соус заранее и слегка подогреть перед подачей. Спагетти лучше подавать сразу после приготовления, чтобы они не потеряли текстуру.
На заметку
Спагетти с томатным соусом лучше всего подавать сразу после приготовления — так паста сохраняет текстуру, а соус — аромат. Если нужно приготовить блюдо заранее, сварите спагетти и сохраните их в тёплом месте, а соус храните в холодильнике до 2 дней. Перед подачей разогрейте соус на плите и смешайте с пастой, добавив немного оливкового масла, чтобы избежать слипания.