Спагетти с томатным соусом из свежих помидоров
Описание рецепта
Соус для этих спагетти получается живым — с кислинкой свежих помидоров и неожиданной ноткой лимонной цедры, которая всё собирает воедино. Я готовлю его на оливковом масле, не торопясь: чеснок с луком сначала, потом томаты и перец, потом специи. Пока соус доходит, паста как раз успевает свариться. Подаю горячим, не жалею сыра — и этого вполне достаточно для хорошего ужина.Слово редактора
Спагетти с домашним томатным соусом — быстрый ужин из доступных продуктов. Соус варится из свежих помидоров с чесноком, луком, болгарским перцем и лимонной цеднрой — получается густым и ароматным. Подходит для будничного стола, готовится за 30 минут. Подают горячим, с тёртым твёрдым сыром и зеленью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры3шт.
- чеснок2стакан
- сахар1ч. л.
- соль1ч. л.
- сыр твердый40г
- соуспо вкусу
- лимонная цедра1шт.
- спагеттипо вкусу
- зеленьпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории168кКал7.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Помидоры вымыть, обдать кипятком и сразу переложить в холодную воду. Снять кожуру, мякоть нарезать произвольно.Чтобы кожура легко снималась, держите помидоры в кипятке не дольше 30 секунд, затем сразу в ледяную воду. - Шаг 2Шаг 2Болгарский перец очистить от семян и нарезать мелкими кубиками. Лук нарезать тонкими кольцами, чеснок пропустить через пресс или мелко порубить.Лук можно нарезать кубиком, если кольца кажутся неудобными для соуса.
- Шаг 3Шаг 3Сковороду разогреть, влить оливковое масло. Обжарить чеснок и лук около пяти минут.Следите, чтобы чеснок не подгорел — он должен стать мягким и золотистым, иначе даст горечь.
- Шаг 4Шаг 4Добавить помидоры и болгарский перец, оставить томиться пять минут.Если помидоры бледные или недостаточно спелые, добавьте на этом шаге одну ч. л. томатной пасты.
- Шаг 5Шаг 5Добавить лимонный сок и цедру, сахар, соль и специи. Томить на небольшом огне 8–10 минут, пока соус не загустеет.Регулируйте количество сахара по кислотности помидоров — пробуйте соус в процессе.
- Шаг 6Шаг 6Спагетти отварить согласно инструкции на упаковке — так, чтобы соус и паста были готовы одновременно.Ставьте воду для пасты одновременно с началом приготовления соуса — так всё будет готово в одно время.
- Шаг 7Шаг 7Спагетти разложить по тарелкам, сбрызнуть оливковым маслом. Сверху выложить соус, добавить сыр и зелень.Сыр можно натереть на тёрке или нарезать тонкими полосками — оба варианта хороши.
На заметку
Подавайте сразу — томатный соус быстро впитывается в пасту. Остатки соуса можно хранить в холодильнике до двух суток и разогреть отдельно. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте острый перец, каперсы или маслины. Для фото подача выигрывает с крупно натёртым сыром и листьями базилика сверху.Оценить515
0
Комментарии
10Действительно это на 2 персоны?
Господи!Только перевод продуктов.Сока половины лимона много,очень много. Получилась кислятина😖😖😖
люблю спаагетти! 5+1))
Вкусно и красиво! 5 и голос
Обожаю спагетти) Спасибо,обязательно попробую)