Молочное суфле с желатином и сливовым пюре
Описание рецепта
Нежное, почти воздушное суфле, которое тает во рту и не требует ни духовки, ни особых кулинарных умений. Мне нравится, что молочная основа получается очень деликатной, а сливовое пюре внутри добавляет приятную кислинку и делает десерт интереснее. Шоколадная крошка сверху — маленький, но важный штрих.Слово редактора
Лёгкий холодный десерт из молока, желатина и сливового пюре — готовится без духовки и без сложных техник. Внутри каждой порции — слой фруктового пюре, снаружи — молочное желе, посыпанное тёртым шоколадом. Подходит для тех, кто хочет быстрый домашний десерт без выпечки. Сливовое пюре можно заменить любым другим ягодным или фруктовым.Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории341кКал14.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Желатин замочить в холодной кипячёной воде на 40–60 минут.Используйте именно кипячёную остывшую воду — сырая может дать посторонний запах. - Шаг 2
В молоко добавить сахар и довести до кипения, но не кипятить.Следите, чтобы молоко не закипело — при кипячении желатин плохо растворяется и теряет силу. - Шаг 3
Шаг 3Ввести разбухший желатин и размешать до полного растворения, без комочков.Вводите желатин при температуре около 60–70 °C, постоянно помешивая. - Шаг 4Шаг 4Дать молочной массе остыть.Масса должна остыть до комнатной температуры, иначе пюре смешается со слоем.
- Шаг 5Шаг 5Наполнить формочки молочной массой наполовину, выложить сливовое пюре, затем заполнить формочки до конца.Удобно использовать силиконовые формочки — суфле легче выходит.
- Шаг 6Шаг 6Поставить формочки в холодильник на четыре часа.Не сокращайте время — суфле должно полностью застыть.
- Шаг 7Шаг 7Перевернуть формочки на тарелки и посыпать тёртым шоколадом.Перед переворачиванием можно подержать дно формочки несколько секунд в тёплой воде.
На заметку
Готовое суфле подавайте холодным сразу после извлечения из формочки. Тёртый шоколад добавляйте в последний момент, чтобы он не размок. Хранить в холодильнике не более двух суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт хорошо получается на фото в разрезе — виден слой пюре внутри.Оценить59
0
Комментарии
4а лучше назвать молочное бланманже))) очень люблю такое! Спасибо! голосую!9-я я!
Классное суфле! 5 и голос
сколько грамм пакетик желатина 10?
Мне кажется, лучше было бы назвать не суфле, а желе..