Груздянка — суп-пюре из солёных груздей со сливками
Описание рецепта
Солёные грузди — это особенный продукт: у них такой насыщенный, ни на что не похожий вкус, что суп из них получается сам по себе выразительным. Со сливками он становится мягче, нежнее — и эта кремовая глубина меня каждый раз удивляет. Тарелка такой груздянки хороша и в будний день, и когда хочется чего-то по-настоящему домашнего.Слово редактора
Груздянка — традиционное блюдо русской кухни, которое особенно актуально в сезон сбора грибов. Суп из груздей порадует любителей насыщенных грибных вкусов. Чтобы сделать блюдо ещё более ароматным, можно добавить в суп немного чеснока или пряных трав, например, тимьяна. Подавайте груздянку с хрустящими гренками — они отлично дополнят текстуру супа. Солёные грузди придают супу особую пикантность, а сливки смягчают вкус, делая его более нежным.Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории22кКал0.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кастрюле вскипятить 500-700 мл воды.Воды можно взять меньше, если нужен более густой суп-пюре. - Шаг 2
Шаг 2Овощи и грибы нарезать произвольно.Лук-порей нарезать кольцами, морковь — кубиками, солёные грузди промыть и порубить. - Шаг 3Шаг 3Варить до готовности.Овощи и грибы варить 15-20 минут до мягкости моркови.
- Шаг 4Шаг 4Готовый суп измельчить в блендере, добавить сливки, посолить, поперчить.Если солёные грузди очень солёные, пробовать суп перед добавлением соли. Сливок нужно 100-150 мл.
- Шаг 5Шаг 5Прогреть на маленьком огне.Прогревать 2-3 минуты, не доводя до кипения, чтобы сливки не свернулись.
- Шаг 6Шаг 6Перед подачей посыпать суп измельчённым укропом.Свежий укроп можно заменить петрушкой или зелёным луком.
На заметку
Груздянку лучше всего подавать горячей, украсив измельчённым укропом и добавив немного сливок непосредственно в тарелку. Суп можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, перед подачей разогревать на плите, доводя до нужной температуры на слабом огне. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного тёртого пармезана при разогреве.Оценить531
0
Комментарии
17мммм-м-м-м,нет слов.
грибной супчик, просто класс! не могу оторвать глаз, вот грибов бы мне достать, буду мужа потчевать)) 5+1!))
№18
Голосую 5 с плюсом,+1!
Вкусный грибной супчик!