Вегетарианская пицца на тонком дрожжевом тесте
Описание рецепта
Захотелось чего-то простого и без мяса — и пицца оказалась лучшим ответом. Тесто замешивается быстро, делится на пять частей, и пока оно подходит, успеваешь нарезать всё для начинки. Я кладу томаты, грибы, оливки и маскарпоне, но однажды добавила кабачок с перцем — получилось не хуже. Вы можете собирать начинку из того, что есть в холодильнике, и каждый раз выходит по-другому.Слово редактора
Тонкая вегетарианская пицца на дрожжевом тесте — домашняя версия итальянской классики без мяса. Из одной порции теста получается пять пицц весом около 200 г каждая. Начинку можно собирать любую: томаты, грибы, оливки, маслины, свежий или сушёный базилик, сыр. Подойдёт и кабачок со сладким перцем. Рецепт рассчитан на семейный ужин или заготовку — лишние заготовки теста легко убрать в холодильник.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука650г
- вода250г
- дрожжи свежие8г
- соль20щепотка
- сахар10г
- оливковое масло40г
Пищевая ценность
- Белки72г80.00% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы466г155.33% от дневной нормы
- Калории2579кКал107.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешала муку, соль, сахар и оливковое масло. Дрожжи растворила в тёплой воде и влила в муку. Замесила тесто, по мере необходимости добавляя муку — в итоге ушло около 700–750 г.Количество муки может варьироваться в зависимости от её сорта и влажности — ориентируйтесь на консистенцию: тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. - Шаг 2
Разделила тесто на пять частей весом около 200 г каждая, убрала в пакет и дала подойти 30–40 минут.Чтобы тесто подошло равномерно, кладите куски в закрытый пакет в тёплое место без сквозняков. - Шаг 3
Форму для пиццы слегка смазала растительным маслом и распределила тесто руками — сначала можно немного раскатать скалкой, а потом выровнять руками для аккуратного края.Распределяйте тесто от центра к краям, оставляя небольшой бортик — так пицца получится аккуратной. - Шаг 4
Приготовила начинку: томаты, грибы, оливки, маслины, сыр маскарпоне, майонез, сушёный и свежий базилик, молотый чёрный перец. В одну из пицц добавила кабачок, нарезанный кружочками, и сладкий перец.Начинку можно менять по вкусу: добавляйте шпинат, артишоки, вяленые томаты или любой другой сыр вместо маскарпоне. - Шаг 5
Шаг 5Выложила начинку на тесто и посыпала сыром. Поставила в духовку, разогретую до 220 °C, на 20–25 минут.Следите за пиццей после 18–20 минут: время выпечки зависит от толщины теста и особенностей духовки.
На заметку
Готовую пиццу подавайте сразу из духовки — тесто хрустит именно в первые минуты. Если остались готовые куски, храните в контейнере в холодильнике до двух суток, разогревайте на сухой сковороде под крышкой. Незапечённые шарики теста можно заморозить — этот рецепт с фото удобно брать за основу и каждый раз менять начинку.Оценить525
0
Комментарии
16забираю:)))
ммм, пицца, нельзя не соблазниться)) +1))
я хоть и мясоед но голосую + 5 и голос № 20
Голосую,Ира!Такая хозяйственная!Под плёночкой дрожжевое тесто)))Молодец!Беру пример!Записала в МКК...)))и загорелась сделать строго по твоему рецепту!*****за отчёт.Он великолепен,безукоризнен!
Голосую 5+