Особенности рецепта: Будничный ужин: макароны с вешенками и бутерброды с камамбером

Name: Будничный ужин: макароны с вешенками и бутерброды с камамбером
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 23 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Aleksandra Stolyarova.

Будничный ужин: макароны с вешенками и бутерброды с камамбером

07 июля 2026

Время приготовления

Aleksandra StolyarovaАвтор рецепта

Описание рецепта

Такой ужин у меня получается сам собой, когда в холодильнике есть фарш и вешенки. Коньяк с соевым соусом делают соус неожиданно глубоким, а бутерброды с камамбером на поджаренном ржаном хлебе — совсем не будничными.

Слово редактора

Быстрый будничный ужин из двух частей: паста с домашним фаршем, вешенками, оливками и мятой — и поджаренные бутерброды на ржаном хлебе с луком, томатом и камамбером. Фарш тушится с коньяком и соевым соусом, что даёт насыщенный соус без лишних усилий. Подойдёт на двух-трёх человек, готовится меньше чем за 30 минут.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
соль1щепотка
макароныпо вкусу
вешенкипо вкусу
оливкипо вкусу
коньякпо вкусу
мятапо вкусу
соевый соуспо вкусу
оливковое маслопо вкусу
хлеб ржанойпо вкусу
лук репчатыйпо вкусу
сырпо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы2г
0.67% от дневной нормы
Калории23кКал
0.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Обжариваем фарш на оливковом масле до румянца.
Фарш лучше брать домашний — говядина со свининой пополам, тогда соус выходит насыщеннее.
Шаг 2
За пять минут до готовности фарша добавляем две ст. л. коньяка и две ст. л. соевого соуса. Даём алкоголю выпариться.
Коньяк можно заменить бренди или сухим хересом — главное дать жидкости полностью выпариться.
Шаг 3
Измельчаем репчатый лук — очень мелко, удобно блендером. Припускаем лук в сковороде, добавляем к нему фарш. Кладём итальянские травы, оливки, нарезанные кружочками, и мяту по вкусу.
Лук после блендера получается очень мелким и быстро припускается — буквально две-три минуты на среднем огне.
Шаг 4
Режем вешенки и добавляем к фаршу, когда он дойдёт до полуготовности. Солим, перчим, тушим ещё пару минут.
Вешенки не нужно нарезать слишком мелко: крупные кусочки дают текстуру в готовом блюде.
Шаг 5
Отвариваем макароны, сбрызгиваем оливковым маслом. Выкладываем на тарелку, сверху — мясную смесь с вешенками. Украшаем нарезанным вяленым томатом и веточкой мяты.
Масло добавляйте сразу после слива воды, пока макароны горячие — так они не слипнутся.
Шаг 6
Обжариваем ломтики ржаного хлеба на сухой сковороде. После обжарки капаем пару капель оливкового масла на каждый.
Хлеб жарьте без масла: именно сухая корочка держит начинку и не размокает.
Шаг 7
Кладём на хлеб тонко нарезанный репчатый лук полукольцами, ломтики свежего томата, сыр камамбер. Посыпаем орегано и майораном, добавляем пару капель бальзамического крема.
Камамбер нарезайте тонко — он немного подтопится от тепла хлеба и станет мягче.
Шаг 8
Также по вкусу добавляем итальянские травы, оливки ,порезанные кружочками, и мяту.Тушим еще пару минут.
Шаг 9
Отвариваем макароны. Обязательно их сбрызнуть оливковым маслом. Выкладываем макароны на тарелку, сверху нашу смесь. Добавляем пикантности в виде нарезанного вяленного томата. Украшаем веточкой мяты.
Шаг 10
Бутербродики за 3 минуты. Обжариваем на сухой сковороде черный хлеб,после обжарки капаем пару капель оливкового масла, сверху кладем тонко тонко нарезанный полукольцами репчатый лук, свежий томат, ломтики сыра Камамбер, посыпаем орегано,майораном (или всё той же смесью итальянских трав), пару капель бальзамического крема.Готово!

На заметку

Подавайте пасту сразу — разогретая она теряет текстуру. Бутерброды готовятся параллельно, пока варятся макароны, так ужин выходит за 25–30 минут. Этот рецепт с фото показывает, что даже в будний вечер можно собрать стол с двумя разными блюдами из одного набора продуктов. Хранить остатки пасты с соусом можно в холодильнике до суток.

Оценить511

Aleksandra Stolyarova