Пирожные с шоколадным бисквитом и апельсиновым кремом
Описание рецепта
Шоколад и апельсин — пара, которая никогда не разочаровывает. Плотный бисквит и воздушный крем с яркой цедрой дополняют друг друга так гармонично, что эти пирожные исчезают со стола раньше, чем успеваешь их толком разложить. Готовлю их и к чаю в будний вечер, и когда хочется удивить гостей без особых усилий.Слово редактора
Плотный шоколадный бисквит, пропитанный ягодным сиропом, и апельсиновый крем с цедрой — сочетание, которое хорошо работает и на праздничном столе, и в обычный день. Рецепт рассчитан на одинарную порцию, но легко удваивается. Готовые пирожные режут на квадраты и посыпают молотым миндалём, цедрой и сахарной пудрой с корицей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко1л
- апельсиновая цедра1г
- мука4ст. л.
- яйца куриные4шт.
- сахар165г
- какао3ст. л.
- бисквитпо вкусу
- яйцо7шт.
- ванилинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки126г140.00% от дневной нормы
- Жиры106г132.50% от дневной нормы
- Углеводы316г105.33% от дневной нормы
- Калории2737кКал114.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Апельсиновый крем: все ингредиенты для крема смешала в блендере, затем варила на медленном огне, постоянно помешивая, около 15 минут — до загустения. Охладила, поставив кастрюльку в ёмкость большего размера с холодной водой.Следите, чтобы крем не кипел сильно — держите минимальный огонь и не прекращайте помешивать, иначе масса может свернуться. - Шаг 2Шаг 2Шоколадный бисквит: яйца с сахаром взбила миксером около 10 минут до уплотнения массы. Всыпала какао и ванилин, ещё раз взбила.Взбивайте яйца с сахаром до заметного посветления и увеличения объёма — от этого зависит пышность бисквита.
- Шаг 3Шаг 3В конце всыпала просеянную муку с разрыхлителем, аккуратно вмешала до однородности.Муку вводите лопаткой складывающими движениями снизу вверх, чтобы не осадить пену.
- Шаг 4Шаг 4Распределила тесто по двум прямоугольным формам, застеленным бумагой для выпечки. Запекала в духовке при 180 °C 25 минут.Готовность бисквита проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
- Шаг 5Шаг 5Вытащила бисквиты, разрезала вдоль и пропитала сиропом, разбавленным водой.Вместо смородинового подойдёт любой ягодный или цитрусовый сироп; разбавляйте его водой по вкусу.
- Шаг 6Шаг 6Пропитанные коржи укладывала друг на друга, обильно смазывая апельсиновым кремом. Убрала в холодильник на пару часов.Чем дольше пирожные стоят в холодильнике, тем лучше пропитываются — можно оставить на ночь.
- Шаг 7Шаг 7Охлаждённый торт порезала на квадратные пирожные, украсила молотым обжаренным миндалём, цедрой и сахарной пудрой с корицей.Для ровных квадратов пользуйтесь острым ножом, смоченным в горячей воде, и протирайте лезвие после каждого разреза.
Комментарии
12vkusnoten!a mozhno li v crem dobavit kraxmal(kukuruznaya muka) ili izmenitsa kolichestvo?5 i golos
Какая нежность)))5+1
ММММ, так нежно вкусно!!! 5+1
Леночка, голосую, за шоколадно-оранжевое настроение))) 15-я!
Елена,пироженные,мне по вкусу пришлись)))5+1 Мне кажется,можно и тортик сделать такой,как думаешь?))))