Особенности рецепта: Печенье «Ореховый рай» с кардамоном и сливками

Name: Печенье «Ореховый рай» с кардамоном и сливками
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1251 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Даша.

Печенье «Ореховый рай» с кардамоном и сливками

26 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Это печенье получается плотным, рассыпчатым и очень ореховым — в хорошем смысле. Кардамон даёт тонкий пряный фон, сливки делают тесто мягче в замесе, но при выпечке оно становится по-настоящему хрустящим. Мне нравится, что можно менять орехи каждый раз и получать немного другой вкус. К чаю уходит быстро.

Слово редактора

Печенье «Ореховый рай» — хрустящая выпечка с насыщенным ореховым вкусом и лёгким ароматом кардамона. В составе всего шесть ингредиентов: мука, орехи, сахар, маргарин, сливки и специи. Тесто формируют рулетами, охлаждают и нарезают ломтиками перед выпечкой. Подходит для чаепития, перекуса или угощения гостей.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука1стакан
маргарин3ст. л.
ванилин1упаковка
сахар3ст. л.
кардамон молотый1ч. л.
сливки1ст. л.

Пищевая ценность

Белки19г
21.11% от дневной нормы
Жиры43г
53.75% от дневной нормы
Углеводы194г
64.67% от дневной нормы
Калории1251кКал
52.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Орехи измельчить.
Грецкие орехи, фундук или миндаль — выбирайте по вкусу; можно смешать несколько видов.
Шаг 2
В миску выложить муку, орехи, сахар, кардамон, маргарин, сливки и ванилин. Тщательно перемешать и замесить однородное тесто.
Маргарин должен быть холодным — так тесто лучше держит форму.
Шаг 3
Разделить тесто пополам и раскатать каждую часть в пласт. Каждый пласт скатать в рулет.
Раскатывайте пласт равномерно, чтобы рулет при нарезке давал одинаковые кружочки.
Шаг 4
Поместить рулеты в холодильник на 15–20 минут.
Холодный рулет режется ровнее и не деформируется — не сокращайте время охлаждения.
Шаг 5
Шаг 5
Нарезать рулеты ломтиками и разложить на противень, застеленный пергаментом.
Ломтики нарезайте толщиной около одного сантиметра и раскладывайте с небольшим зазором.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекать 20–30 минут при 180–200 °C.
Ориентируйтесь на цвет: готовое печенье приобретает светло-золотистый оттенок по краям.

На заметку

Готовое печенье храните в закрытой ёмкости до пяти суток — оно не теряет хруст. Рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить щепотку корицы или заменить часть орехов семенами кунжута. Фото готовых ломтиков на срезе наглядно покажет, насколько равномерно распределились орехи внутри.

Оценить56

Даша