Пирог c яблоками и красной смородиной
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
У нас уже который день дожди, и днем так пасмурно и хмуро, скажу себе, ты Радость, не грусти, а лучше пирожок ты испеки, румяный, теплый, словно летний, солнечный денек, начинку яркую ты подбери, вкус лета и цветов ему придай,и не забудь про сладость летних дней пусть будет в нем и счастье и мечта, увидишь,станут все ненастья позади,возьми и всем Друзьям своим его ты подари! (Такой вот экспромт!) Таким пирогом, конечно вас не удивлю, начинка и тесто простые, ДЕЛЮСЬ с вами моим настроением и Счастьем Лета!)) Что может быть лучше, чем пить чай с домашним пирогом, с пылу с жару, с ярко красной начинкой из красной смородины и яблок, с ароматом корицы и Лета!Слово редактора
Пирог с яблоками и красной смородиной — отличное решение для домашнего чаепития. Песочное тесто прекрасно сочетается с кисло-сладкой начинкой, а корица и мускатный орех добавляют ароматные нотки. Такое лакомство особенно актуально в сезон ягод — летом и ранней осенью, когда смородина и яблоки наиболее сочные и доступные. Можно экспериментировать с начинкой: добавить к смородине и яблокам другие ягоды, например, малину или клубнику, — и каждый раз получать новый вкус. Подавайте пирог тёплым, с чашечкой ароматного чая или кофе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- сахар100г
- маргарин100г
- разрыхлитель1ч. л.
- орех мускатный1щепотка
- смородина красная1г
- яблоки3шт.
- корица0.5ч. л.
- тесто песочноепо вкусу
- мукапо вкусу
- ванилинпо вкусу
- картофельный крахмалпо вкусу
- вишняпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры97г121.25% от дневной нормы
- Углеводы154г51.33% от дневной нормы
- Калории1564кКал65.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
действия все те же вырезаем нужный размер, укладываем в формочкуЧтобы ягоды не потеряли форму и не выделили слишком много сока, не переваривайте их — достаточно, чтобы крахмал загустил сироп. Пробуйте на вкус, чтобы определить нужное количество сахара. - Шаг 1
яблокиДля равномерного запекания ломтики яблок должны быть примерно одинакового размера. По желанию можно сбрызнуть их лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение. - Шаг 1
а это вот в разрезе! Приятного аппетита!Охлаждение теста важно — оно становится более упругим и меньше липнет к рукам. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо смешаны, чтобы избежать комков. - Шаг 1
смородина, вишняПри раскатывании теста используйте немного муки, чтобы оно не прилипало к столу и скалке. Бортики должны быть достаточно высокими, чтобы начинка не вытекала. - Шаг 1
поверху укладываем яблоки, посыпаем сахаром и корицейПеред укладкой начинки убедитесь, что дно теста хорошо прилегает к форме и нет пробелов — это поможет сохранить сок внутри пирога. - Шаг 1
У меня еще осталось немного теста и я решила сделать вот такие пироженки. Правда, при выпекании сок смородины немного растекся по поверхности пироженок, но это по-моему их даже украсило как-то!Накалывание теста вилкой предотвращает его вздутие при выпекании. Сделайте несколько глубоких проколов, чтобы пар мог выходить. - Шаг 1
"- Что ты мне подаришь, лето? - Много солнечного света! В небе pадyгy-дyгy! И ромашки на лyгy! - Что ещё подаришь мне? - Ключ, звенящий в тишине, Сосны, клёны и дубы, Землянику и грибы! Подарю тебе кyкyшкy, Чтобы, выйдя на опyшкy, Ты погpомче кpикнyл ей: "Погадай мне поскорей!" И она тебе в ответ Нагадала много лет!" Н. Орлов. - Шаг 1
Яблоки вымыть, порезать ломтиками, как вы любите.Для равномерного запекания ломтики яблок должны быть примерно одинакового размера. По желанию можно сбрызнуть их лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение. - Шаг 1
Достаем наше тесто из холодильника и делим на две части, одну что побольше раскатываем его до нужного размера, выкладываем в смазанную маслом форму, делая бортикиПри раскатывании теста используйте немного муки, чтобы оно не прилипало к столу и скалке. Бортики должны быть достаточно высокими, чтобы начинка не вытекала. - Шаг 1
Из перечисленных ингредиентов замесить песочное тесто и отправить его в холодильник на 20 минут.Охлаждение теста важно — оно становится более упругим и меньше липнет к рукам. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо смешаны, чтобы избежать комков. - Шаг 1
и выпекаем при 190-200 С, 30 минутГотовность пирога можно проверить визуально — тесто должно стать золотисто-коричневым, а начинка — пузыриться и слегка кипеть. Следите, чтобы не перепечь. - Шаг 1
Смородину и вишню чуток проварить с сахаром и крахмалом, чтобы была немного мягкой. Сахар добавлять по вкусу.Чтобы ягоды не потеряли форму и не выделили слишком много сока, не переваривайте их — достаточно, чтобы крахмал загустил сироп. Пробуйте на вкус, чтобы определить нужное количество сахара. - Шаг 1
укладываем почтиваренье (здесь не "очепятка" пишется слитно уже не свежая смородина, но еще и не варенье)))Перед укладкой начинки убедитесь, что дно теста хорошо прилегает к форме и нет пробелов — это поможет сохранить сок внутри пирога. - Шаг 1
накрываем вторым кругом теста, наколоть тесто вилкой и отправляем в духовку,Накалывание теста вилкой предотвращает его вздутие при выпекании. Сделайте несколько глубоких проколов, чтобы пар мог выходить. - Шаг 1
корица с сахаром и накрываем второй частью теста. Выпекала вместе с пирогом, но они пекутся быстрее где-то минут 15-20!Готовность пирога можно проверить визуально — тесто должно стать золотисто-коричневым, а начинка — пузыриться и слегка кипеть. Следите, чтобы не перепечь.
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается аромат корицы и смородины. Можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для более выраженного вкуса добавьте в начинку немного лимонного сока — он подчеркнёт ягодную кислинку и сбалансирует сладость яблок.Оценить548
0
Комментарии
19Настроением заразили, спасибо!) единственное, хотелось бы поточнее знать сколько муки, в моем исполнении с количеством "сколько возьмет" тесто получилось суховато и грубовато, но все же спасибо, вкусная начинка перекрыла мой промах.
Приготовила!!! И мне очень понравился такой пирог. Спасибо большое,что не поленились и выложили в инет.
Галиюш, настроение сегодня как то не ахти с утра,как почитала твое творение так стало лучше мне сейчас.Пусть и у нас еще не лето,а может ему не быть,но вот пирог солнечного цвета я испеку и в тот же миг, все краски лета озарят мой тихий дом.Спасибо милая,ты растешь рецепт от рецепта)голосую+5)))
как хорошо что баллы кратны пяти,поэтому с большим удовольствием ставлю 5 и голосую,особенно мне понравились маленькие пироженки,смородинка и правда так живописно разлилась по ним..
Галиюша вкусный и такой красивый пирог! 5+1)