Особенности рецепта: Свинина под пасленовыми: рагу в казане

Name: Свинина под пасленовыми: рагу в казане
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10

🟢 Быстро 🔥 83 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 10. Автор ТаИс.

Свинина под пасленовыми: рагу в казане

09 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Полемика о вреде и пользе пасленовых ведется пожалуй столько, сколько люди употребляют их в пищу.Те же самые помидоры были «красной раковой ягодой», а теперь последние исследования ученых доказали что содержащийся в них ликопин препятствует развитию некоторым формам рака, а также сердечно-сосудистым заболеваниям. Но так пожалуй может быть с любым овощем и фруктом. Однозначно, во всем необходимо соблюдать меру. Лично я обожаю сочетание овощей этого рода, особенно летом, когда они почти с грядки. Ну конечно и мясо.. как же без него )))

Слово редактора

Это рагу из свинины и пасленовых — баклажанов, болгарского перца, помидоров — готовится слоями в казане без лишних манипуляций. Ингредиенты укладываются один за другим, тушатся на небольшом огне и к финалу превращаются в густое, ароматное блюдо. Подходит для тех, кто хочет накормить семью без долгой возни у плиты. Набор специй и зелени — на ваш вкус.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы18г
6.00% от дневной нормы
Калории83кКал
3.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Наливаем немного растительного масла в казан.
Масла нужно совсем немного — дно казана должно быть едва покрыто.
Шаг 2
Шаг 2
Укладываем слоями: свинину, лук, картофель, баклажаны, болгарский перец, помидоры.
Нарезайте ингредиенты примерно одинаковыми кусками, чтобы они дошли до готовности одновременно.
Шаг 3
Шаг 3
Тушим на среднем огне около 20 минут.
Крышку держите закрытой, чтобы овощи дали сок и не пригорели.
Шаг 4
Шаг 4
Добавляем зелень и чеснок, убавляем огонь до маленького и тушим ещё около 20 минут.
Зелень можно взять любую — петрушку, кинзу, базилик.
Шаг 5
Шаг 5
Солим, перемешиваем, добавляем специи и тушим ещё 10–20 минут.
Специи добавляйте по вкусу; хорошо подойдут паприка, чёрный перец, кориандр.
Шаг 6
Шаг 6
Выключаем огонь и даём блюду немного настояться перед подачей.
Пять минут под крышкой без огня делают рагу заметно вкуснее.

На заметку

Подавайте рагу прямо из казана — как самостоятельное блюдо, без гарнира: картофель уже внутри. Рецепт легко масштабировать под большую компанию. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве можно добавить немного воды. Фото шагов помогут не ошибиться с консистенцией на каждом этапе.

Оценить59

ТаИс