Кокосовые сырки в шоколаде — домашний вариант
Описание рецепта
Т.к. я хотела сделать сырки похожие по форме как по ГОСТу, то пришлось поморочить голову:D А если вам это не принципиально, то можно в обычные маффиницы/кексницы положить, охладить. Но тогда шоколад растопить заранее, смазать внутреннюю часть формочки, отправить на несколько минут в морозилку, чтоб шоколад схватился, а потом выложить творожную массу. Сверху тоже можно смазать шоколадом. Лучше всего вам тогда подойдет силиконовая форма.Слово редактора
Домашние творожные сырки с кокосовой стружкой в шоколадной глазури — бюджетный десерт из семи ингредиентов. Начинка из протёртого творога со сметаной и стружкой лепится вручную, замораживается и поливается растопленным шоколадом. Подходит для тех, кто хочет контролировать состав: без консервантов, с любым процентом жирности творога. Форму можно задать любую — продолговатую, как в магазине, или округлую в силиконовых формочках.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог200упаковка
- сахар70г
- ванилин1упаковка
- сметана2ст. л.
- кокосовая стружка40г
- шоколад молочный50г
- глазурьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки837г930.00% от дневной нормы
- Жиры457г571.25% от дневной нормы
- Углеводы114г38.00% от дневной нормы
- Калории8072кКал336.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
LapSha (Мария)
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Творог протереть через сито до однородности.Чем суше творог, тем плотнее выйдет начинка — лучше брать зернистый и протирать дважды. - Шаг 2Шаг 2Добавить сахар, ванилин, сметану, перемешать. Добавить кокосовую стружку, снова перемешать.Ванилин можно заменить ванильным сахаром, уменьшив обычный сахар на то же количество.
- Шаг 3Шаг 3Убрать массу в морозилку на пять-восемь минут — она должна чуть схватиться.Масса должна держать форму при лепке — если липнет к рукам, подержите в морозилке ещё пару минут.
- Шаг 4Шаг 4Бамбуковую циновку (макису) застелить пищевой плёнкой. Выложить творожную массу по три-четыре чайные ложки с горкой, не у края, — сформировать продолговатую колбаску. Скатать с помощью макису, убрать в морозилку на 20 минут.Если макису нет, используйте обычную пищевую плёнку: выложите массу, скрутите в рулон и завяжите края.
- Шаг 5Шаг 5Достать сырки, снять макису, переложить на тарелку и убрать в морозилку ещё на 30 минут.Сырки должны быть достаточно твёрдыми перед глазировкой, иначе шоколад стечёт, не покрыв поверхность равномерно.
- Шаг 6Шаг 6Шоколад растопить на водяной бане, добавить масло и сметану, перемешать до однородной глазури.В глазурь можно не добавлять сметану — тогда она выйдет более плотной и хрустящей после застывания.
- Шаг 7Шаг 7Сырки переложить на доску, застеленную фольгой или пергаментом, полить глазурью и убрать в морозилку на 10–15 минут. Затем переложить в холодильник.Храните готовые сырки в холодильнике до трёх суток, накрыв плёнкой, чтобы не впитывали посторонние запахи.
На заметку
Готовые сырки хранятся в холодильнике до трёх суток. Подавайте охлаждёнными — шоколад должен оставаться плотным. Этот рецепт легко адаптировать: вместо молочного шоколада взять горький, а кокосовую стружку поджарить на сухой сковороде для более выраженного аромата. Фото удобнее всего делать сразу после глазировки, пока поверхность блестящая.Оценить553
0
Комментарии
24Алиса, спасибо тебе за такой прекрасный рецепт! Мы уже давно отказались от магазинных, потому что не вкусные они стали, да и вредные. А как то сама не додумалась приготовить. Но вот увидела твой рецепт и решилась повторить! Получилось очень вкусно! Магазинные и в подметки не годиться. Все домашние высоко оценили! Делала без кокосовой стружки, т.к. нам нельзя. Фото, конечно, не такое красивое как у тебя, но делюсь) Ещё раз спасибо!
Забираю в кк.Доча моя любит сырки!
Клаасс!!! Сырки люблю, но покупные не ем! А такие сделаю обязательно! Спасибо вам! И поздравляю с РД!
поздравляю!
Алиса!Поздравляю с РД!Серьёзная работа!Молодец!*****за проделанную работу.