Кокосовые сырки в шоколаде (home-made)
Описание рецепта
Т.к. я хотела сделать сырки похожие по форме как по ГОСТу, то пришлось поморочить голову :D А если вам это не принципиально, то можно в обычные маффиницы/кексницы положить, охладить. Но тогда шоколад растопить заранее, смазать внутреннюю часть формочки, отправить на несколько минут в морозилку, чтоб шоколад схватился, а потом выложить творожную массу. Сверху тоже можно смазать шоколадом. Лучше всего вам тогда подойдет силиконовая форма.
Слово редактора
Кокосовые сырки в шоколаде — отличное лакомство для любителей творожных десертов с экзотическим оттенком. Кокосовая стружка придаёт творожной массе нежную текстуру и аромат, а шоколадная глазурь создаёт аппетитный контраст. Десерт прекрасно подойдёт для чаепития или в качестве сладкого перекуса. Экспериментируйте с количеством кокосовой стружки и шоколада, чтобы найти идеальное для себя сочетание. Такие сырки станут приятным сюрпризом для детей и взрослых!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог200упаковка
- сахар70г
- ванилин1упаковка
- сметана2ст. л.
- кокосовая стружка40г
- шоколад молочный50г
- глазурьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки837г930.00% от дневной нормы
- Жиры457г571.25% от дневной нормы
- Углеводы114г38.00% от дневной нормы
- Калории8072кКал336.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Творог протереть через сито до однородности. Добавить сахар, ванильный сахар, сметану, перемешать. Добавить кокосовую стружку, перемешать. Отправить в морозилку на 5-8 мин.
Протирание творога через сито поможет добиться более нежной консистенции. Убедитесь, что творог не содержит крупных зёрен, иначе текстура сырков будет неоднородной.
- Шаг 2
Бамбуковую циновку (макиса,которая для суши) застелить пищевой пленкой. Творог выложить на пленку примерно по 3-4 ч.л. с горкой (не скраю, чтоб удобно было заворачивать) размером не большую колбаску. Скатать макису, отправить в морозилку на 20 мин. Затем достать, снять макису и положить на тарелку и опять в морозилку на 30 мин.
Используйте плотную пищевую плёнку, чтобы она не прилипала к творожной массе и не рвалась при заворачивании. Следите, чтобы порции были примерно одинакового размера — так сырки будут выглядеть аккуратнее.
- Шаг 3
Шоколад растопить на водяной бане, затем добавить масло и сметану, перемешать.
Водяная баня поможет избежать перегрева и свертывания шоколада. Если нет возможности использовать водяную баню, можно растопить шоколад в микроволновке короткими импульсами, но внимательно следить за температурой.
- Шаг 4
Сырки переложить на досточку застеленную фольгой/пергаментом и полить глазурью, отправить в морозилку на 10-15 мин. Потом отправить в холодильник.
Перед тем как поливать сырки глазурью, убедитесь, что она имеет достаточно густую консистенцию — должна медленно стекать с ложки. Это поможет глазури равномерно покрыть сырки и хорошо застыть.
На заметку
Готовые кокосовые сырки лучше хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 5 дней. Перед подачей можно дополнительно охладить в морозилке на 10–15 минут для более плотной текстуры. Для веганской версии замените творог на кокосовый йогурт, а молочный шоколад — на растительный в той же пропорции.