Кокосовые сырки в шоколаде — домашний вариант
Описание рецепта
Т.к. я хотела сделать сырки похожие по форме как по ГОСТу, то пришлось поморочить голову:D А если вам это не принципиально, то можно в обычные маффиницы/кексницы положить, охладить. Но тогда шоколад растопить заранее, смазать внутреннюю часть формочки, отправить на несколько минут в морозилку, чтоб шоколад схватился, а потом выложить творожную массу. Сверху тоже можно смазать шоколадом. Лучше всего вам тогда подойдет силиконовая форма.Слово редактора
Домашние творожные сырки с кокосовой стружкой в шоколадной глазури — бюджетный десерт из семи ингредиентов. Начинка из протёртого творога со сметаной и стружкой лепится вручную, замораживается и поливается растопленным шоколадом. Подходит для тех, кто хочет контролировать состав: без консервантов, с любым процентом жирности творога. Форму можно задать любую — продолговатую, как в магазине, или округлую в силиконовых формочках.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог200упаковка
- сахар70г
- ванилин1упаковка
- сметана2ст. л.
- кокосовая стружка40г
- шоколад молочный50г
- глазурьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки837г930.00% от дневной нормы
- Жиры457г571.25% от дневной нормы
- Углеводы114г38.00% от дневной нормы
- Калории8072кКал336.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Творог протереть через сито до однородности.Чем суше творог, тем плотнее выйдет начинка — лучше брать зернистый и протирать дважды. - Шаг 2Шаг 2Добавить сахар, ванилин, сметану, перемешать. Добавить кокосовую стружку, снова перемешать.Ванилин можно заменить ванильным сахаром, уменьшив обычный сахар на то же количество.
- Шаг 3Шаг 3Убрать массу в морозилку на пять-восемь минут — она должна чуть схватиться.Масса должна держать форму при лепке — если липнет к рукам, подержите в морозилке ещё пару минут.
- Шаг 4Шаг 4Бамбуковую циновку (макису) застелить пищевой плёнкой. Выложить творожную массу по три-четыре чайные ложки с горкой, не у края, — сформировать продолговатую колбаску. Скатать с помощью макису, убрать в морозилку на 20 минут.Если макису нет, используйте обычную пищевую плёнку: выложите массу, скрутите в рулон и завяжите края.
- Шаг 5Шаг 5Достать сырки, снять макису, переложить на тарелку и убрать в морозилку ещё на 30 минут.Сырки должны быть достаточно твёрдыми перед глазировкой, иначе шоколад стечёт, не покрыв поверхность равномерно.
- Шаг 6Шаг 6Шоколад растопить на водяной бане, добавить масло и сметану, перемешать до однородной глазури.В глазурь можно не добавлять сметану — тогда она выйдет более плотной и хрустящей после застывания.
- Шаг 7Шаг 7Сырки переложить на доску, застеленную фольгой или пергаментом, полить глазурью и убрать в морозилку на 10–15 минут. Затем переложить в холодильник.Храните готовые сырки в холодильнике до трёх суток, накрыв плёнкой, чтобы не впитывали посторонние запахи.
Комментарии
24Алиса, спасибо тебе за такой прекрасный рецепт! Мы уже давно отказались от магазинных, потому что не вкусные они стали, да и вредные. А как то сама не додумалась приготовить. Но вот увидела твой рецепт и решилась повторить! Получилось очень вкусно! Магазинные и в подметки не годиться. Все домашние высоко оценили! Делала без кокосовой стружки, т.к. нам нельзя. Фото, конечно, не такое красивое как у тебя, но делюсь) Ещё раз спасибо!
Забираю в кк.Доча моя любит сырки!
Клаасс!!! Сырки люблю, но покупные не ем! А такие сделаю обязательно! Спасибо вам! И поздравляю с РД!
поздравляю!
Алиса!Поздравляю с РД!Серьёзная работа!Молодец!*****за проделанную работу.