Маринованный чеснок зубчиками с кориандром на зиму
Описание рецепта
Чеснок выходит мягким, пряным и совсем не резким — хороший запас на осень и зиму.Слово редактора
Маринованный чеснок — заготовка на зиму, которая подходит как самостоятельная закуска и как добавка к мясу, салатам или бутербродам. Зубчики маринуются с кориандром, лавровым листом и лимонной кислотой — набор простой, результат предсказуемый. Рецепт без стерилизации: чеснок прогревают кипятком трижды, добавляют аспирин для надёжного хранения.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1ч. л.
- сахар1ч. л.
- лимонная кислота1ч. л.
- лавровый листпо вкусу
- кориандрпо вкусу
- семенапо вкусу
- аспиринпо вкусу
- чеснокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории43кКал1.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Головки чеснока очистить от земли, вымыть и слегка обсушить. Разобрать на зубчики и плотно уложить в банку.Зубчики можно оставить в кожице или очистить — очищенные маринуются быстрее и удобнее есть. - Шаг 2Шаг 2Залить чеснок крутым кипятком, дать воде полностью остыть, затем слить её.Следите, чтобы вода действительно остыла до комнатной температуры — это важно для текстуры чеснока.
- Шаг 3Шаг 3Повторить заливку кипятком ещё два раза. После последней заливки воду слить.Три заливки кипятком убирают резкость и смягчают чеснок без варки.
- Шаг 4Шаг 4Добавить в банку кориандр, лавровый лист, семечки, соль, сахар, лимонную кислоту и аспирин.Количество кориандра и семечек регулируйте по вкусу — рецепт допускает коррекцию специй.
- Шаг 5Шаг 5Залить содержимое банки крутым кипятком и сразу закатать.Закатывайте банку сразу после заливки, пока кипяток не остыл — так создаётся нужное давление.
На заметку
Готовые банки переверните вверх дном и укутайте до остывания. Хранить в прохладном тёмном месте — погребе или кладовке. Рецепт рассчитан на зиму: чеснок набирает вкус через три-четыре недели. Подавайте к мясным блюдам, добавляйте в салаты или ешьте как самостоятельную закуску. Фото готовых банок поможет ориентироваться по цвету маринада.Оценить522
0
Комментарии
10спасибо за рецепт! попробую сегодня сделать.
Забрала в КК. Спасиб)
чеснок нужен всегда. я его везде добавляю, если б можно было в сладкие блюда его добавлять, тогда бы и туда ложила наверно! (хехе) записала в кк) спасибо за рецепт! 15-я я!
Настя, знаю,что вкусно,голосую+5!
ой, я только недавно подумала, где бы такой рецепт найти! спасибо!