Маринованный чеснок
Описание рецепта
Слово редактора
Маринованный чеснок — отличная закуска, которая добавит пикантности и яркости любому столу. Такой чеснок прекрасно подойдёт к мясным блюдам, картофелю и другим гарнирам. Заготовка чеснока на зиму — хорошая идея для тех, кто хочет сохранить его вкус и полезные свойства. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив к специям немного острого перца или зелени — это придаст закуске новый вкусовой оттенок.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1ч. л.
- сахар1ч. л.
- лимонная кислота1ч. л.
- лавровый листпо вкусу
- кориандрпо вкусу
- семенапо вкусу
- аспиринпо вкусу
- чеснокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории43кКал1.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Очистить от земли головки чеснока, вымыть их, слегка обсушить и положить в банку.
Перед очисткой можно замочить чеснок в воде — так легче удалить грязь. Убедитесь, что на головках нет повреждений — они могут ухудшить качество маринада.
- Шаг 1
Залить чеснок крутым кипятком, дать остыть и повторить эту процедуру 2 раза, последний раз слить воду.
Двойная заливка кипятком помогает избавиться от лишней горечи и смягчить чеснок. Следите, чтобы вода полностью покрывала чеснок.
- Шаг 2
В банку положить все ингредиенты, включая аспирин.
Аспирин помогает сохранить яркость цвета и предотвратить развитие бактерий, но будьте осторожны с его количеством — он может придать лёгкий лекарственный привкус. Альтернатива — использовать уксус или лимонную кислоту в большем количестве.
- Шаг 3
Залить чеснок со специями крутым кипятком и закатать.
Перед закатыванием убедитесь, что банка и крышка абсолютно чистые и сухие. Это поможет избежать появления плесени. Храните маринованный чеснок в прохладном тёмном месте.
На заметку
Маринованный чеснок лучше всего хранить в прохладном месте или в холодильнике — так он сохранит вкус и аромат до 2–3 месяцев. Перед подачей можно слегка обсушить, чтобы убрать лишнюю влагу. Для более яркого вкуса можно добавить немного перца или других любимых специй при мариновании.