Перечно-чесночная приправа на зиму — без варки
Описание рецепта
Когда лето заканчивается и наступает время заготовок, эта приправа — один из первых пунктов в списке. Перец, чеснок, зелень и томатная паста — всё перемалывается в блендере за несколько минут, без плиты и стерилизации содержимого. Разливаю по бутылкам и убираю в холодильник до зимы. Зимой достаёшь — и сразу запах лета. К мясу или пицце уходит моментально.Слово редактора
Острая чесночно-перечная приправа — универсальная заготовка для тех, кто любит яркий вкус. Готовится быстро: все ингредиенты перемалываются в блендере, смешиваются с томатной пастой, солью и сахаром — и разливаются по стерилизованным бутылкам. Термическая обработка не нужна. Хранится в холодильнике и подходит к мясу, шашлыку, пицце и любым горячим блюдам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок200г
- томатная паста2ст. л.
- соль1щепотка
- зеленьпо вкусу
- сахарпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы68г22.67% от дневной нормы
- Калории328кКал13.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чеснок очистить. Перцы вымыть, удалить все семена и белые мембраны, нарезать небольшими кусочками.Мембраны внутри перца дают горечь — удалите их полностью вместе с семенами. - Шаг 2
Зелень вымыть и слегка порвать руками.Зелень можно рвать или резать — главное, чтобы она вошла в блендер равномерно. - Шаг 3
Сложить чеснок, перец и зелень в блендер, перемолоть до однородного состояния.Перемалывайте до полной однородности: крупные куски чеснока дадут резкий вкус в готовой приправе. - Шаг 4
Шаг 4Добавить томатную пасту, соль и сахар, ещё раз перемешать до равномерного распределения.Сахар балансирует кислоту томатной пасты — добавляйте по вкусу, пробуя в процессе. - Шаг 5Шаг 5Разлить приправу по заранее стерилизованным бутылкам, плотно укупорить и убрать в холодильник.Бутылки стерилизуйте любым удобным способом: паром, в духовке или в микроволновке с небольшим количеством воды.
На заметку
Приправа хранится в холодильнике в закрытых стерилизованных бутылках. Термически не обрабатывается, поэтому вкус остаётся свежим и ярким. Подходит к мясу, шашлыку, пицце и бутербродам. Этот рецепт с фото — удобный ориентир при первом приготовлении: пропорции соли и сахара легко скорректировать под свой вкус.Оценить523
0
Комментарии
10У меня есть похожая заправка, только с морковкой (http://www.edimdoma.ru/recipes/17047). Только я все ножом режу и кое-что мясорубкой 😀. 5+1
еще раз спасибки +9
Ох и люблю я остренькое!!!! Лови мой голос, Саш))))и 5
Голосую за перчики.)!!!
за жгуче-остренькую! первый голос!