Домашняя брынза из коровьего молока за 30 минут
Описание рецепта
Попробовав приготовить эту брынзу, я влюбилась в нее...Раньше я брала для салатов покупную брынзу, но после того как я сама приготовила ее дома, потратив минимум сил и продуктов, меня больше и не тянет к покупной, ведь не даром говорят, «к хорошему быстро привыкаешь»:)Слово редактора
Домашняя брынза — мягкий рассольный сыр, который делают из коровьего молока с добавлением сметаны и лимонного сока в качестве заквасок. Подходит для салатов, закусок и нарезки. В отличие от покупного варианта, домашняя брынза не содержит консервантов и регуляторов кислотности. Хранят её в рассоле в герметичной ёмкости — так она остаётся свежей и не пересыхает.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сок2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории13кКал0.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Молоко вылить в кастрюлю, поставить на сильный огонь. Добавить сметану, перемешать ложкой.Следите, чтобы молоко не закипело бурно — держите сильный огонь, но не отходите от плиты. - Шаг 2
Через семь минут молоко начнёт нагреваться — появятся пузырьки и хлопающие звуки. Как только началось сворачивание, влить лимонный сок.Момент сворачивания заметен сразу: белые хлопья отделяются от прозрачной сыворотки. - Шаг 3
Перемешать ложкой и прогреть ещё около одной минуты.Одной минуты прогрева достаточно — передерживать не нужно, иначе сыр станет резиновым. - Шаг 4
В дуршлаг проложить слой марли, откинуть массу, сцедить сыворотку.Марлю можно сложить в два слоя, чтобы мелкие хлопья не уходили в сыворотку. - Шаг 5
Завернуть сыр в марлю и поставить под гнёт на один час.Под гнёт подойдёт любая банка с водой или тяжёлая кастрюля. - Шаг 6
Достать сыр из-под гнёта и нарезать кубиками.Если хотите оставить сыр одним куском, не нарезайте — просто увеличьте количество воды и соли для рассола. - Шаг 7
Шаг 7В воде растворить соль, залить рассолом кусочки сыра. Через полчаса можно пробовать.Концентрацию рассола регулируйте по вкусу: стандартно — одна чайная ложка соли на стакан воды.
Комментарии
56Брынза получилась восхитительная! Нежная и очень вкусная. И так отличается от магазинной. Спасибо огромное за рецепт! Готовить теперь ее буду постоянно. Использовала молоко 2,5%. Из 1л молока получилось 168гр продукта.
спасибо за рецепт!)брынза обалденная!))))буду теперь регулярно готовить такую!!!!!!😊😊😊😊😊
наткнулась совершенно случайно на Ваш СЫР!зДОРОГО!👌heartпОПРОБУЮ обязательно!!!
Танечка, спасибо за рецептик еще раз, буду делать теперь часто!!! Очень вкусный сыр получается!
Рецепт прикольный)Только я не могу понять, что такое "поставить под гнет"?Кто-нибудь может объяснить;)))