Зеленая закуска с обвязкой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Едят такую закуску, макая салатные трубочки в соус. К ним также можно подавать обжаренные гренки из белого или ржаного хлеба, отлично подойдет и соус «Цезарь», если вы его любите. В общем, полет фантазии настолько велик, что я даже теряюсь в советах!Слово редактора
Закуска строится на контрасте: хрустящие салатные трубочки, перевязанные полоской бекона, тонким пореем или ломтиком сёмги, подаются с густым ореховым соусом на основе базилика и оливкового масла. Подходит для лёгкого фуршетного стола или как стартер к ужину. Можно предложить сразу три варианта обвязки на одной тарелке — каждый выбирает по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соевый соус1ч. л.
- соус1ст. л.
- оливковое масло50г
- бекон7шт.
- семга7шт.
- соль морская0.5ч. л.
- перец белый0.5ч. л.
- лук-порейпо вкусу
- салатпо вкусу
- базиликпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки202г224.44% от дневной нормы
- Жиры195г243.75% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории2580кКал107.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Листья салата тщательно промыть, обсушить и свернуть в трубочки по несколько листочков.Берите целые, неповреждённые листья — они лучше держат форму трубочки. - Шаг 2Шаг 2Лук-порей очистить от твёрдых и сухих частей, нарезать длинными нешироким полосками и ошпарить кипятком.После ошпаривания сразу опустите полоски порея в холодную воду — они останутся эластичными и не порвутся при обвязке.
- Шаг 3Шаг 3Каждую трубочку салата обвязать полоской бекона, порея или сёмги.Завяжите обвязку не слишком туго, чтобы трубочка не деформировалась.
- Шаг 4Шаг 4Грецкие орехи обжарить в духовке при температуре 160 °C около 20 минут, затем очистить от шелухи по возможности.Следите за орехами в духовке — они могут быстро подгореть в последние минуты.
- Шаг 5Шаг 5Измельчить орехи в блендере вместе с оливковым маслом и базиликом до однородного соуса.Если соус получается слишком густым, добавьте немного холодной воды или оливкового масла.
- Шаг 6Шаг 6Добавить в соус уксус, соевый соус, белый перец и морскую соль, перемешать.Пробуйте соус после каждого добавления — соевый соус уже солёный, лишней соли легко переборщить.
На заметку
Подавайте трубочки вертикально в невысоких стаканах или на плоской тарелке, соус — отдельно для макания. К этому же рецепту хорошо подойдут обжаренные гренки из белого или ржаного хлеба. Готовые трубочки храните в холодильнике не дольше двух часов — салат быстро теряет упругость. Соус можно приготовить заранее и хранить до суток. Пошаговые фото помогут собрать всё правильно.Оценить57
0