Чили с мясом и фасолью — сытное тушёное блюдо
Описание рецепта
Чили у меня получается густым и насыщенным — мясо тушится долго, впитывает томат и специи, фасоль добавляет плотность. Остроту каждый раз подбираю под настроение: иногда совсем мягко, иногда с ощутимым жаром. Хорошо то, что блюдо не требует постоянного внимания — поставил казан на маленький огонь и занимаешься своими делами. А на следующий день вкус становится только глубже.Слово редактора
Чили — густое тушёное блюдо из мяса, фасоли и томатов с болгарским перцем. Степень остроты регулируется специями: можно приготовить мягкий вариант или добавить побольше перца. Блюдо хорошо хранится в морозилке, поэтому удобно готовить сразу большую порцию. Подаётся с отварным рисом — белым или бурым.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- томатная паста200г
- фасоль консервированная2банка
- перец черный1щепотка
- соль1щепотка
- чеснокпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- перец болгарскийпо вкусу
- риспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории82кКал3.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук и чеснок мелко порезала, обжарила до золотистого цвета в казане или другой толстостенной посуде.Казан можно заменить чугунной кастрюлей или сотейником с толстым дном — главное равномерный нагрев. - Шаг 2Шаг 2Мясо мелко порезала, добавила в казан и обжаривала на маленьком огне. Поперчила, но не посолила.Мясо нарезайте мелко: крупные куски не успеют полностью протушиться за отведённое время.
- Шаг 3Шаг 3Болгарский перец порезала продольными полосками, добавила в казан вместе с томатной пастой и небольшим количеством воды. Тушила на маленьком огне полчаса.Воды добавляйте немного — буквально несколько столовых ложек, чтобы паста не пригорела. Консистенция должна оставаться густой.
- Шаг 4Шаг 4Помидоры обдала кипятком, сняла кожицу, порезала на продольные кусочки.Помидоры лучше брать спелые и мясистые — они дают больше сока и вкуса.
- Шаг 5Шаг 5Консервированную фасоль открыла и промыла водой. Добавила в казан вместе с помидорами и водой.Промывайте фасоль под холодной водой, чтобы убрать лишнюю соль из заливки.
- Шаг 6
Добавила специи по вкусу и ещё немного порезанного чеснока. Не солила — в консервах и томатной пасте соль уже есть. Оставила тушиться на час на маленьком огне.Пробуйте на соль только в конце: томатная паста и фасоль из банки уже содержат достаточно соли. - Шаг 7Шаг 7Отдельно отварила рис — белый или бурый. Подала вместе с чили.Бурый рис подойдёт тем, кто хочет более сытный и питательный гарнир — он варится дольше, учитывайте это.
На заметку
Чили хорошо хранится в холодильнике до трёх суток, а в морозилке — до двух месяцев. Замораживайте порционно, без риса. Этот рецепт с фото легко масштабировать: готовьте сразу двойную порцию и убирайте часть про запас. Подавайте с рисом, а остатки на следующий день используйте как начинку для буррито или тако.Оценить521
0
Комментарии
2Хороший рецепт!Спасибо за вкусную тарелочку чили)))+5.
5+:)))