Особенности рецепта: Маковое полено с вишнями — двухслойный пирог на масляном тесте

Name: Маковое полено с вишнями — двухслойный пирог на масляном тесте
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 3372 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор oliftira.

Маковое полено с вишнями — двухслойный пирог на масляном тесте

10 июля 2026

Время приготовления

oliftiraАвтор рецепта

Описание рецепта

Давненько я не заглядывала на сайт - всё как-то...А тут вот шли в гости, испекла этот пирог и решила с вами поделиться рецептом - уж очень всем понравился( да и мне самой тоже))). Сорри, что фото в этот раз не ахти, но фотографировать в гостях было как-то неудобно

Слово редактора

Маковое полено — домашний пирог из масляного теста с двумя слоями: светлым и маковым. Вишни вдавливают прямо в верхний слой — они дают кислинку и сочность. Пирог выпекают в узкой хлебной форме, откуда и название. Подходит для чаепития и для угощения в гостях. Сахарная пудра при подаче — по желанию.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
масло сливочное200г
сахар100г
яйцо3шт.
мука1стакан
мак7ст. л.

Пищевая ценность

Белки62г
68.89% от дневной нормы
Жиры250г
312.50% от дневной нормы
Углеводы218г
72.67% от дневной нормы
Калории3372кКал
140.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Смешать мягкое сливочное масло с сахаром до однородности, затем ввести яйца по одному. Добавить муку с разрыхлителем и замесить мягкое масляное тесто.
Масло должно быть комнатной температуры — тогда тесто получится однородным без комков.
Шаг 2
Выстелить форму бумагой для выпечки — смазывать не нужно. Лучше взять узкую глубокую форму, как для хлеба, но подойдёт и обычная.
Узкая глубокая форма даёт характерный «полукруглый» разрез, как у полена — отсюда название.
Шаг 3
Вылить в форму половину теста, разровнять. Во вторую половину всыпать мак, перемешать и выложить поверх первого слоя.
Маковый слой кладут поверх светлого, а не наоборот — так вишни не тонут в тесте.
Шаг 4
Шаг 4
Распределить вишни по поверхности на расстоянии друг от друга и слегка вдавить в тесто.
Вишни не кладите вплотную друг к другу: при выпечке они дают сок, и тесто может не пропечься между ними.
Шаг 5
Шаг 5
Выпекать при 200 °C около 15 минут, затем убавить температуру и довести до готовности — всего 35–40 минут.
Если духовка печёт агрессивно и верх быстро темнеет, прикройте пирог фольгой неплотно.
Шаг 6
Шаг 6
Остудить пирог, вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.
Проверяйте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой из светлого слоя.

На заметку

Готовое полено подают охлаждённым, посыпанным сахарной пудрой. Хранится при комнатной температуре до двух суток, в холодильнике — до четырёх. Этот рецепт с фото подходит и для замороженных вишен без косточек: их предварительно разморозьте и слегка обсушите, иначе тесто будет слишком влажным.

Оценить519

oliftira