Абрикосовый тарт с творожно-йогуртовым кремом
Описание рецепта
Тарт получается с кислинкой. Для любителей более сладкого, предлагаю увеличить количество сахара. Если у вас нет крахмала под рукой, попробуйте заменить его небольшим количеством муки — крем получится чуть плотнее. А ещё этот тарт хорош тем, что его можно подавать и тёплым, и полностью остывшим — вкус кислинки в обоих случаях раскрывается по-разному.Слово редактора
Открытый пирог с абрикосами и нежным кремом из творога и йогурта — простой вариант домашнего тарта без сложных техник. Основа выпекается с частью абрикосов, затем заливается кремом на основе крахмала и отправляется в духовку повторно — так начинка держит форму и не растекается. Кислинка абрикосов балансирует сладость теста, а количество сахара легко регулируется под вкус. Подходит для будничного чаепития и не требует специального кондитерского опыта.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука250г
- яйца куриные1шт.
- соль1щепотка
- абрикосы400г
- йогурт400г
- творог150упаковка
- картофельный крахмал2ст. л.
- сахар3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки5059г5621.11% от дневной нормы
- Жиры2722г3402.50% от дневной нормы
- Углеводы946г315.33% от дневной нормы
- Калории49610кКал2067.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Подготовить тесто, как в рецепте.....Тесто можно охладить перед раскаткой — так его будет проще распределить по форме без разрывов. - Шаг 2Шаг 2Выложить оставшиеся абрикосы. Выпекать в духовке 20-25 минут, при температуре 180 гр. После выпечки, оставить остывать в приоткрытой духовке.Следите за краями теста в середине выпечки: если начинают темнеть быстрее середины, прикройте фольгой.
- Шаг 3
Йогурт, творог смешать с 3 ст.л. сахара. Добавить крахмал. Хорошо перемешать.Крахмал вводите постепенно и размешивайте без комков — от этого зависит, насколько плотно застынет крем. - Шаг 4
Полученным кремом залить абрикосы.Заливайте крем равномерно, не задевая уже уложенные абрикосы, чтобы поверхность осталась гладкой. - Шаг 5
Абрикосы вымыть, удалить косточку. Большую часть абрикос нарезать полосочками. Выложить на тесто, притравить 1 ст. л. сахара. Поставить на 10 минут в духовку.Косточку удобно вынимать, разрезая абрикос по естественной борозде — так половинки не деформируются. - Шаг 6
Приятного Вам аппетита.)!После второй выпечки дайте тарту постоять хотя бы немного — крем стабилизируется и легче нарежется.
Комментарии
21Чудесный пирог! Безумно вкусный.😋
Оксаночка, наконец-то я приготовила тарт по твоему рецепту. У нас к сожалению уже который год нет абрикосов своих, так я дождалась, когда их стали продавать привозные. Хочу поделиться впечатлениями - тарт волшебной вкусности!!! Вот и скромный фотоотчет:[
Делала с творогом и совсем немного йогурта и еще яйцо. Выложила на уже готовое испеченое тесто абрикосы и посыпала их сахаром. Начинку не сахарила. Получилось оч вкусно. Заходи на пробу.
Очень вкусно! сахара я положила больше + добавила малину) почему у меня много жидкости осталось в пироге?(((
Аж глаз радуется такому красавцу, 5 баллов :)